ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଯନ୍ତ୍ରପାତିରେ ରୋଲର ଚେନ୍ ପାଇଁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଆବଶ୍ୟକତା

I. ହାଇଜେନିକ୍ ରୋଲର୍ ଚେନ୍ ପାଇଁ ମୂଳ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ମାନକ ଫ୍ରେମୱାର୍କ

ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଯନ୍ତ୍ରପାତିରେ ରୋଲର ଚେନ୍ ପାଇଁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଆବଶ୍ୟକତାଗୁଡ଼ିକ ପୃଥକ ନୁହେଁ ବରଂ ଏକ ବିଶ୍ୱସ୍ତରୀୟ ଏକୀକୃତ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ବ୍ୟବସ୍ଥାରେ ସ୍ଥାପିତ, ମୁଖ୍ୟତଃ ତିନୋଟି ବର୍ଗର ମାନଦଣ୍ଡ ପାଳନ କରୁଛି:
* **ଖାଦ୍ୟ ସମ୍ପର୍କ ସାମଗ୍ରୀ ପ୍ରମାଣୀକରଣ:** FDA 21 CFR §177.2600 (USA), EU 10/2011 (EU), ଏବଂ NSF/ANSI 51 ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରେ ଯେ ଚେନ୍ ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକ ଅଣ-ବିଷାକ୍ତ, ଗନ୍ଧହୀନ ଏବଂ ଏକ ଭାରୀ ଧାତୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ସ୍ତର ≤0.01mg/dm² (ISO 6486 ପରୀକ୍ଷଣ ସହିତ ଅନୁପାଳନକାରୀ);
* **ଯନ୍ତ୍ରପାତି ସ୍ୱଚ୍ଛତା ଡିଜାଇନ୍ ମାନକ:** EHEDG ପ୍ରକାର EL ଶ୍ରେଣୀ I ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପାଇଁ ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକରେ କୌଣସି ଅପରିଷ୍କାର ଅଞ୍ଚଳ ନଥିବା ଆବଶ୍ୟକ, ଯେତେବେଳେ EN 1672-2:2020 ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଯନ୍ତ୍ରପାତି ପାଇଁ ପରିଷ୍କାର ସୁସଙ୍ଗତତା ଏବଂ ବିପଦ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ନୀତିକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ;
* **ପ୍ରୟୋଗ-ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଆବଶ୍ୟକତା:** ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଦୁଗ୍ଧ ଶିଳ୍ପକୁ ଉଚ୍ଚ-ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ କ୍ଷୟକାରୀ ପରିବେଶରେ କଳଙ୍କି ପ୍ରତିରୋଧ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବାକୁ ପଡିବ, ଏବଂ ବେକିଂ ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକୁ -30℃ ରୁ 120℃ ତାପମାତ୍ରାର ପରିବର୍ତ୍ତନ ସହ୍ୟ କରିବାକୁ ପଡିବ।

II. ସାମଗ୍ରୀ ଚୟନ ପାଇଁ ପରିଷ୍କାର ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ମୂଳଦୁଆ

୧. ଧାତୁ ସାମଗ୍ରୀ: କ୍ଷୟ ପ୍ରତିରୋଧ ଏବଂ ଅ-ବିଷାକ୍ତତାର ସନ୍ତୁଳନ
316L ଅଷ୍ଟେନିଟିକ୍ ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍‌କୁ ପ୍ରାଥମିକତା ଦିଅନ୍ତୁ, ଯାହା କ୍ଲୋରିନ୍ ଯୁକ୍ତ ପରିବେଶରେ (ଯେପରିକି ବ୍ରାଇନ୍ ସଫା କରିବା) 304 ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍‌ ଅପେକ୍ଷା 30% ରୁ ଅଧିକ ଭଲ କ୍ଷୟ ପ୍ରତିରୋଧ ପ୍ରଦାନ କରେ, ଧାତୁ କ୍ଷୟ ଯୋଗୁଁ ହେଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଦୂଷଣକୁ ରୋକିଥାଏ।
ସାଧାରଣ କାର୍ବନ ଇସ୍ପାତ କିମ୍ବା ପ୍ରମାଣିତ ନ ହୋଇଥିବା ମିଶ୍ରଧାତୁ ବ୍ୟବହାର କରିବାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ, କାରଣ ଏହି ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକ ସହଜରେ ଭାରୀ ଧାତୁ ଆୟନଗୁଡ଼ିକୁ ଲିଚ୍ କରନ୍ତି ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ବ୍ୟବହୃତ ଏସିଡିକ୍ କିମ୍ବା କ୍ଷାରୀୟ ସଫା କରିବା ଏଜେଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକ (ଯେପରିକି 1-2% NaOH, 0.5-1% HNO₃) ପ୍ରତି ପ୍ରତିରୋଧୀ ନୁହଁନ୍ତି।

୨. ଧାତୁବିହୀନ ଉପାଦାନ: ଅନୁପାଳନ ଏବଂ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ହେଉଛି ପ୍ରମୁଖ
ରୋଲର, ସ୍ଲିଭ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ FDA-ପ୍ରମାଣିତ UHMW-PE ସାମଗ୍ରୀ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ, ଯାହାର ପୃଷ୍ଠ ମସୃଣ ଏବଂ ଘନ, ଚିନି, ଗ୍ରୀସ୍ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ସହଜରେ ଲାଗି ରହେ ନାହିଁ, ଏବଂ ଉଚ୍ଚ-ଚାପ ଧୋଇବା ଏବଂ ଜୀବାଣୁନାଶକ କ୍ଷୟ ପ୍ରତିରୋଧୀ।
ରଙ୍ଗଦ୍ରବ୍ୟ ସ୍ଥାନାନ୍ତରଣର ବିପଦ (ଯଥା, igus TH3 ସିରିଜ୍ ସାନିଟାରୀ ଚେନ୍‌ର ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଉପାଦାନ) ଏଡାଇବା ପାଇଁ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ-ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ନୀଳ କିମ୍ବା ଧଳା ସାମଗ୍ରୀ ମାନଦଣ୍ଡ ପୂରଣ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ।

III. ଗଠନାତ୍ମକ ଡିଜାଇନର ସ୍ୱଚ୍ଛତା ଅପ୍ଟିମାଇଜେସନ୍ ନୀତି

ହାଇଜେନିକ୍ ରୋଲର୍ ଚେନ୍ ଏବଂ ସାଧାରଣ ଶିଳ୍ପ ଚେନ୍ ମଧ୍ୟରେ ମୂଳ ପାର୍ଥକ୍ୟ ସେମାନଙ୍କର "ନୋ ଡେଡ୍ ଆଙ୍ଗଲ୍ ଡିଜାଇନ୍"ରେ ରହିଛି, ଯାହା ପାଇଁ ବିଶେଷ ଭାବରେ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଆବଶ୍ୟକ:

ପୃଷ୍ଠ ଏବଂ କୋଣ ଆବଶ୍ୟକତା:
ଜୀବାଣୁ ଆଡ଼ସେସନକୁ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ପୃଷ୍ଠର ରୁକ୍ଷତା Ra≤0.8μm ସହିତ ଦର୍ପଣ ପଲିସିଂ ଚିକିତ୍ସା;
ସମସ୍ତ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ କୋଣ ବ୍ୟାସାର୍ଦ୍ଧ ≥6.5mm, ତୀକ୍ଷ୍ଣ କୋଣ ଏବଂ ବିଚ୍ଛେଦକୁ ଦୂର କରି। ମାଂସ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଉପକରଣର ଏକ କେସ୍ ଅଧ୍ୟୟନ ଦର୍ଶାଏ ଯେ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ କୋଣ ବ୍ୟାସାର୍ଦ୍ଧକୁ 3mm ରୁ 8mm ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅପ୍ଟିମାଇଜ୍ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧି ହାର 72% ହ୍ରାସ ପାଇଛି;
ବିଚ୍ଛିନ୍ନକରଣ ଏବଂ ଜଳ ନିଷ୍କାସନ ଡିଜାଇନ୍:
ସହଜ ଗଭୀର ସଫା ପାଇଁ ଦ୍ରୁତ ବିଚ୍ଛିନ୍ନକରଣ ଏବଂ ସଂଯୋଗୀକରଣ (ଆଦର୍ଶ ବିଚ୍ଛିନ୍ନକରଣ ଏବଂ ସଂଯୋଗୀକରଣ ସମୟ ≤10 ମିନିଟ୍) ସମର୍ଥନ କରୁଥିବା ମଡ୍ୟୁଲାର୍ ଗଠନ;
ଧୋଇବା ପରେ ପାଣିର ଅବଶିଷ୍ଟକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଚେନ୍ ଫାଙ୍କରେ ଡ୍ରେନେଜ୍ ଚ୍ୟାନେଲଗୁଡ଼ିକୁ ସଂରକ୍ଷିତ ରଖିବାକୁ ପଡିବ। ରୋଲର ଚେନ୍‌ର ଖୋଲା ଡିଜାଇନ୍ CIP (ସ୍ଥାନରେ ସଫା) ଦକ୍ଷତାକୁ 60% ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ;
ଉନ୍ନତ ସିଲିଂ ସୁରକ୍ଷା:
ବିୟରିଂ ଅଂଶଗୁଡ଼ିକ ଏକ ଲାବିରିନ୍ଥ + ଲିପ୍ ଡବଲ୍ ସିଲ୍ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି, ଯାହା ≥0.5mm ବ୍ଲକିଂ ଘନତା ସହିତ IP69K ଜଳପ୍ରତିରୋଧକ ରେଟିଂ ହାସଲ କରେ। କଠିନ କଣିକା ଏବଂ ତରଳ ପଦାର୍ଥ ପ୍ରବେଶ କରିବାରୁ ନିଷେଧ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ; ଥ୍ରେଡେଡ୍ ଫାଙ୍କଗୁଡ଼ିକୁ ସଫା କରିବା ବ୍ଲାଇଣ୍ଡ ସ୍ପଟ୍ ହେବାରୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଖୋଲା ବୋଲ୍ଟ ଗଠନକୁ ନିଷେଧ କରାଯାଇଛି।

IV. ସଫା ଏବଂ ଲୁବ୍ରିକେସନ୍ ପାଇଁ ଅନୁପାଳନ କାର୍ଯ୍ୟପଦ୍ଧତି

1. ସଫା କରିବା ସୁସଙ୍ଗତତା ଆବଶ୍ୟକତା
80-85℃ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ 1.5-2.0 ବାର ଚାପରେ CIP ସଫା କରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସହ୍ୟ କରେ, 5 ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ 99% ରୁ ଅଧିକ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ଅପସାରଣ କରେ; ଇଥାନଲ୍ ଏବଂ ଆସିଟୋନ୍ ଭଳି ଜୈବିକ ଦ୍ରାବକ ସହିତ ସୁସଙ୍ଗତ, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ ଜୀବାଣୁନାଶକ, କୌଣସି ଆବରଣ ଛଡ଼ାଇ କିମ୍ବା ସାମଗ୍ରୀ ପୁରୁଣା ନ ହୋଇ।
2. ଲୁବ୍ରିକେସନ୍ ସିଷ୍ଟମ୍ ପାଇଁ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ମାନଦଣ୍ଡ
ଖାଦ୍ୟର ଲୁବ୍ରିକାଣ୍ଟ ପ୍ରଦୂଷଣର ବିପଦକୁ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ NSF H1 ଗ୍ରେଡ୍ ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ ଲୁବ୍ରିକାଣ୍ଟ ବ୍ୟବହାର କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ, କିମ୍ବା ଏକ ସ୍ୱୟଂ-ଲୁବ୍ରିକାଟିଂ ଗଠନ (ଯେପରିକି UHMW-PE ସାମଗ୍ରୀରେ ତିଆରି ସ୍ୱୟଂ-ଲୁବ୍ରିକାଟିଂ ରୋଲର୍) ଗ୍ରହଣ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ; ଚେନ୍ ଅପରେସନ୍ ସମୟରେ ଅଣ-ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଗ୍ରୀସ୍ ଯୋଡିବା ନିଷେଧ, ଏବଂ କ୍ରସ୍-ପ୍ରଦୁଷଣ ଏଡାଇବା ପାଇଁ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ସମୟରେ ପୁରୁଣା ଲୁବ୍ରିକାଣ୍ଟ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଅପସାରଣ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ।

V. ଚୟନ ଏବଂ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ

1. ପରିସ୍ଥିତି-ଆଧାରିତ ଚୟନ ନୀତି

2. ପ୍ରମୁଖ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ବିନ୍ଦୁଗୁଡ଼ିକ
* ଦୈନିକ ସଫା କରିବା: କାର୍ଯ୍ୟ ପରେ, ଚେନ୍ ପ୍ଲେଟ୍ ଫାଙ୍କ ଏବଂ ରୋଲର ପୃଷ୍ଠରୁ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ବାହାର କରନ୍ତୁ। ଘନୀଭୂତ ହେବା ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧିକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ଚାପରେ ଧୋଇ ଭଲ ଭାବରେ ଶୁଖାନ୍ତୁ।
* ନିୟମିତ ଯାଞ୍ଚ: ଚେନର ଲମ୍ବ ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ଲମ୍ବରୁ 3% ଅଧିକ ହେଲେ ତୁରନ୍ତ ବଦଳାନ୍ତୁ। ପୁରୁଣା ଏବଂ ନୂତନ ଅଂଶଗୁଡ଼ିକୁ ଏକାଠି ବ୍ୟବହାର କରିବା ଦ୍ୱାରା ତ୍ୱରିତ ଘଷାକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ସ୍ପ୍ରୋକେଟ ଦାନ୍ତ ଘଷାକୁ ଏକା ସାଙ୍ଗରେ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ।
* ଅନୁପାଳନ ଯାଞ୍ଚ: ସ୍ୱଚ୍ଛତା ମାନଦଣ୍ଡ ପୂରଣ ହୋଇଛି କି ନାହିଁ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ATP ବାୟୋଫ୍ଲୋରେସେନ୍ସ ପରୀକ୍ଷା (RLU ମୂଲ୍ୟ ≤30) ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ ପରୀକ୍ଷା (ଅବଶେଷ ≤10 CFU/cm²) ପାସ୍ କରନ୍ତୁ।

ନିଷ୍କର୍ଷ: ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ରୋଲର ଚେନର ମୂଳ ମୂଲ୍ୟ
ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଯନ୍ତ୍ରପାତିର ପରିଷ୍କାର ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ଏକ ବ୍ୟବସ୍ଥିତ ପ୍ରକଳ୍ପ। ଏକ ପ୍ରମୁଖ ପରିବହନ ଉପାଦାନ ଭାବରେ, ରୋଲର ଚେନର ଅନୁପାଳନ ସିଧାସଳଖ ଚୂଡ଼ାନ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦର ସୁରକ୍ଷା ମୂଳଦୁଆ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରେ। ସାମଗ୍ରୀ ଚୟନ, ନିର୍ବିଘ୍ନ ଗଠନାତ୍ମକ ଡିଜାଇନ୍ ଏବଂ ମାନକୀକରଣ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣରେ ଅନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ମାନଦଣ୍ଡ ପାଳନ କରିବା କେବଳ ପ୍ରଦୂଷଣର ବିପଦକୁ ହ୍ରାସ କରେ ନାହିଁ ବରଂ ସଫା କରିବା ସମୟ ହ୍ରାସ କରି ଏବଂ ସେବା ଜୀବନକୁ ବୃଦ୍ଧି କରି ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ଦକ୍ଷତାରେ ଦ୍ୱିଗୁଣିତ ଉନ୍ନତି ହାସଲ କରେ। EHEDG ଏବଂ FDA ଦ୍ୱାରା ପ୍ରମାଣିତ ହାଇଜେନିକ ରୋଲର ଚେନ ବାଛିବା ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କମ୍ପାନୀଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ପ୍ରଥମ ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପରିଷ୍କାର ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ନିର୍ମାଣ କରେ।