I. Эрүүл ахуйн гинжин хэлхээний олон улсын гол стандартын хүрээ
Хүнсний боловсруулах машин механизмын гинжин хэлхээнд тавих эрүүл ахуйн шаардлага нь тусгаарлагдаагүй, харин дэлхий даяар нэгдсэн хүнсний аюулгүй байдлын системд тусгагдсан бөгөөд голчлон гурван ангиллын стандартыг баримталдаг:
* **Хүнсний хүрэлцэх материалын гэрчилгээ:** FDA 21 CFR §177.2600 (АНУ), EU 10/2011 (EU), болон NSF/ANSI 51 стандартуудад гинжин хэлхээний материалууд нь хоргүй, үнэргүй, хүнд металлын шилжилтийн түвшин ≤0.01мг/дм² байх ёстой (ISO 6486 туршилтад нийцсэн) гэж тодорхой заасан байдаг;
* **Машин тоног төхөөрөмжийн эрүүл ахуйн дизайны стандартууд:** EHEDG Type EL I ангиллын гэрчилгээ нь тоног төхөөрөмж нь ариун цэврийн шаардлага хангаагүй хэсэггүй байхыг шаарддаг бол EN 1672-2:2020 нь хүнсний боловсруулах машин механизмын цэвэр байдлын нийцэл болон эрсдэлийн хяналтын зарчмуудыг зохицуулдаг;
* **Хэрэглээний онцлог шаардлага:** Жишээлбэл, сүүний үйлдвэр нь өндөр чийгшилтэй, идэмхий орчинд зэврэлтэнд тэсвэртэй байх шаардлагыг хангах шаардлагатай бөгөөд жигнэх тоног төхөөрөмж нь -30℃-аас 120℃ хүртэлх температурын хэлбэлзлийг тэсвэрлэх шаардлагатай.
II. Материал сонгох эрүүл ахуй, аюулгүй байдлын үндэс суурь
1. Металл материал: Зэврэлтээс хамгаалах чадвар ба хоргүй байдлын тэнцвэр
Хлор агуулсан орчинд (жишээлбэл, давсны уусмалаар цэвэрлэх) 304 зэвэрдэггүй гангаас 30%-иас илүү сайн зэврэлтэнд тэсвэртэй 316L аустенит зэвэрдэггүй ганд давуу эрх олгох нь металлын зэврэлтээс үүдэлтэй хүнсний бохирдлоос урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэгтэй.
Энгийн нүүрстөрөгчийн ган эсвэл баталгаажаагүй хайлш хэрэглэхээс зайлсхий, учир нь эдгээр материал нь хүнд металлын ионуудыг амархан шингээдэг бөгөөд хүнсний боловсруулалтад ашигладаг хүчиллэг эсвэл шүлтлэг цэвэрлэгээний бодисуудад (жишээлбэл, 1-2% NaOH, 0.5-1% HNO₃) тэсвэртэй биш юм.
2. Металл бус эд ангиуд: Тохирол ба гэрчилгээ нь гол түлхүүр юм
Роллер, ханцуй болон бусад эд ангиуд нь FDA-ийн баталгаажсан UHMW-PE материалыг ашиглаж болох бөгөөд энэ нь гөлгөр, нягт гадаргуутай, элсэн чихэр, тос болон бусад үлдэгдэлд амархан наалддаггүй, өндөр даралттай угаалга болон ариутгагч бодисын зэврэлтэнд тэсвэртэй.
Хуванцар эд ангиуд нь пигментийн шилжилт хөдөлгөөний эрсдэлээс зайлсхийхийн тулд хүнсний үйлдвэрлэлийн цэнхэр эсвэл цагаан материалын стандартыг хангасан байх ёстой (жишээлбэл, igus TH3 цуврал ариун цэврийн сүлжээний хуванцар эд ангиуд).
III. Бүтцийн дизайны эрүүл ахуйн оновчтой байдлын зарчим
Эрүүл ахуйн шаардлага хангасан гинж болон ердийн үйлдвэрлэлийн гинжний гол ялгаа нь "үхлийн өнцөггүй дизайн"-д оршдог бөгөөд ялангуяа дараахь зүйлийг шаарддаг.
Гадаргуу болон булангийн шаардлага:
Микробын наалдацыг багасгахын тулд гадаргуугийн барзгаржилт Ra≤0.8μm бүхий толин тусгал өнгөлгөөний боловсруулалт;
Бүх дотоод булангийн радиус ≥6.5 мм бөгөөд хурц өнцөг болон хонхорхойг арилгасан. Мах боловсруулах тоног төхөөрөмжийн кейс судалгаагаар дотоод булангийн радиусыг 3 мм-ээс 8 мм хүртэл оновчтой болгосноор бичил биетний өсөлтийн хурд 72% -иар буурсан болохыг харуулж байна;
Суулгах болон ус зайлуулах хоолойн зураг төсөл:
Гүн цэвэрлэгээ хийхэд хялбар болгохын тулд хурдан задлах, угсрахыг дэмждэг модульчлагдсан бүтэц (хамгийн тохиромжтой задлах, угсрах хугацаа ≤10 минут);
Угаасаны дараа ус үлдэхээс сэргийлж гинжин хэлхээний завсар зайд ус зайлуулах суваг байрлуулах шаардлагатай. Булны гинжин хэлхээний нээлттэй загвар нь CIP (байранд нь цэвэрлэх) үр ашгийг 60% -иар сайжруулж чадна;
Сайжруулсан битүүмжлэлийн хамгаалалт:
Холхивчийн эд ангиуд нь лабиринт + уруулын давхар битүүмжлэлтэй бөгөөд IP69K ус нэвтэрдэггүй зэрэглэлтэй, ≥0.5 мм зузаантай. Хатуу тоосонцор болон шингэнийг нэвтрэхээс сэргийлэх ёстой; ил гарсан боолт бүтцийг ашиглахыг хориглоно, ингэснээр эрчилсэн завсар нь цэвэрлэгээний сохор цэг болж хувирна.
IV. Цэвэрлэгээ болон тосолгооны ажиллагааны журмыг дагаж мөрдөх
1. Цэвэрлэгээний нийцтэй байдлын шаардлага
80-85℃ температур болон 1.5-2.0 бар даралттай үед CIP цэвэрлэгээний процессыг тэсвэрлэж, үлдэгдлийн 99%-иас дээш хувийг 5 минутын дотор арилгана; Этанол, ацетон зэрэг органик уусгагч, хүнсний зэрэг ариутгагч бодисуудтай нийцдэг бөгөөд бүрхүүл нь хальслахгүй, материал хөгшрөхгүй.
2. Тосолгооны системийн эрүүл ахуйн стандартууд
Хүнсний тосолгооны бохирдлын эрсдлийг арилгахын тулд NSF H1 зэрэглэлийн хүнсний тосолгооны материалыг ашиглах эсвэл өөрөө тослох бүтэц (UHMW-PE материалаар хийсэн өөрөө тослох роллер гэх мэт) ашиглах шаардлагатай; Гинжин хэлхээний ажиллагааны үед хүнсний бус тос нэмэхийг хориглоно, мөн хөндлөн бохирдлоос зайлсхийхийн тулд засвар үйлчилгээний явцад хуучин тослох материалын үлдэгдлийг сайтар зайлуулах шаардлагатай.
V. Сонголт ба засвар үйлчилгээний удирдамж
1. Хувилбарт суурилсан сонголтын зарчим
2. Засвар үйлчилгээний гол цэгүүд
* Өдөр тутмын цэвэрлэгээ: Ашигласны дараа гинжин хавтангийн завсар болон булны гадаргуугаас үлдэгдлийг зайлуулна. Конденсаци болон бактерийн өсөлтөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд өндөр даралттай угааж, сайтар хатаана.
* Тогтмол үзлэг: Гинжний суналт нь нэрлэсэн уртын 3%-иас хэтэрсэн тохиолдолд нэн даруй солино. Хуучин болон шинэ эд ангиудыг хамтад нь ашиглах үед хурдассан элэгдэлд орохоос сэргийлж, гинжний арааны элэгдлийг нэгэн зэрэг шалгана уу.
* Тохирлын баталгаажуулалт: Эрүүл ахуйн стандартыг хангаж байгаа эсэхийг баталгаажуулахын тулд ATP биофлуоресценцийн шинжилгээ (RLU утга ≤30) болон бичил биетний сорилтын шинжилгээг (үлдэгдэл ≤10 CFU/см²) давсан байх.
Дүгнэлт: Эрүүл ахуйн өнхрүүлгийн гинжний гол үнэ цэнэ
Хүнсний боловсруулах машин механизмын эрүүл ахуй, аюулгүй байдал нь системчилсэн төсөл юм. Гол дамжуулах бүрэлдэхүүн хэсэг болох өнхрөх гинжний нийцэл нь эцсийн хүнсний бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын суурь түвшинг шууд тодорхойлдог. Материалын сонголт, жигд бүтцийн зураг төсөл, стандартчилагдсан засвар үйлчилгээний олон улсын стандартыг дагаж мөрдөх нь бохирдлын эрсдэлийг бууруулаад зогсохгүй цэвэрлэгээний зогсолтыг багасгаж, үйлчилгээний хугацааг уртасгаснаар хүнсний аюулгүй байдал, үйлдвэрлэлийн үр ашгийг давхар сайжруулдаг. EHEDG болон FDA-ийн гэрчилгээтэй эрүүл ахуйн өнхрөх гинжийг сонгох нь үндсэндээ хүнсний боловсруулах компаниудын хувьд анхны бөгөөд хамгийн чухал эрүүл ахуйн саадыг бий болгодог.
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 11-р сарын 21