Чӣ тавр аз занг задани занҷирҳои пӯлоди зангногир ҳангоми коркарди хӯрок пешгирӣ кардан мумкин аст?
Дар саноати коркарди хӯрокворӣ, занҷирҳои аз пӯлоди зангногир одатан барои интиқоли ҷузъҳои таҷҳизот истифода мешаванд ва барои муқовимат ба зангзанӣ ва беҳдошти онҳо васеъ истифода мешаванд. Аммо, ҳарчанд аз пӯлоди зангногир муқовимати хуби зангзанӣ дорад, занҷир метавонад дар муҳити коркарди хӯроквории намнок ва боқимондаҳои органикӣ занг занад. Инҳоянд чанд роҳи муассири пешгирӣ аз ин.занҷирҳои пӯлоди зангногираз зангзанӣ:
1. Маводи дурусти пӯлоди зангногирро интихоб кунед
Маводи занҷири пӯлоди зангногир яке аз омилҳои калидии пешгирии зангзанӣ мебошад. Маводҳои маъмулан истифодашавандаи пӯлоди зангногир дар коркарди хӯрокворӣ 304 ва 316 мебошанд. Дар байни онҳо, пӯлоди зангногири 316 барои истифода дар муҳитҳои намнок мувофиқтар аст, зеро он муқовимати баланди зангзанӣ (хусусан муқовимати зангзании хлорид) дорад. Ҳангоми интихоби занҷир, бояд ба пӯлоди зангногири 316 афзалият дода шавад, то устувории занҷир дар муҳити коркарди хӯрокворӣ таъмин карда шавад.
2. Занҷирро тоза ва хушк нигоҳ доред
1. Мунтазам тоза кунед
Чирк ва боқимондаҳо дар сатҳи занҷир яке аз сабабҳои зангзанӣ мебошанд. Тавсия дода мешавад, ки мунтазам аз хасу ё матои нарм, ки дар шустушӯи нарм (масалан, оби собундор) тар карда шудааст, то сатҳи занҷирро тоза кунед, то равған ва чангро тоза кунед. Пас аз тоза кардан, бо оби тоза бишӯед ва бодиққат пок кунед, то аз зангзанӣ пешгирӣ кунед, боқимондаҳои намӣ ба вуҷуд оянд.
2. Аз муҳитҳои намнок худдорӣ кунед
Корхонаҳои коркарди маҳсулоти хӯрокворӣ одатан намӣ баланд доранд, ки раванди оксидшавии пӯлоди зангногирро суръат мебахшад. Ҳангоми истифода нашудан, занҷир бояд дар муҳити хушк ва вентилятсияшаванда нигоҳ дошта шавад, то аз таъсири дарозмуддати ҳавои намнок пешгирӣ карда шавад. Агар назорати намӣ дар коргоҳ душвор бошад, қабати тунуки равғани молиданӣ ё равғани зидди зангро ба рӯи занҷир молидан мумкин аст, то плёнкаи муҳофизатӣ ташкил кунад.
3. Технологияи коркарди зидди зангро истифода баред
1. Пӯшиши зидди занг
Молидани як қабати ранги зидди занг ё равғани зидди занг дар рӯи занҷир роҳи муассири пешгирии зангзанӣ мебошад. Пӯшиши зидди занг метавонад дар рӯи занҷир плёнкаи муҳофизатӣ ташкил диҳад, то оксиген ва намиро ҷудо кунад. Тавсия дода мешавад, ки пеш аз насб кардани занҷир коркарди зидди зангро анҷом диҳед ва онро мунтазам ҳангоми истифода, махсусан пас аз тоза кардани занҷир, дубора молед.
2. Коркарди рӯизаминӣ
Равандҳои коркарди сатҳӣ, ба монанди сайқалдиҳӣ ё бодирингкунӣ, метавонанд ифлосӣ ва нуқсонҳои ночизро дар сатҳи занҷир тоза кунанд, коркарди сатҳро беҳтар созанд ва бо ин васила муқовимати зангзании онро афзоиш диҳанд. Ин усулҳои коркард метавонанд нуқтаҳои зангзаниро дар сатҳи занҷир кам кунанд ва хатари зангзаниро кам кунанд.
IV. Санҷиш ва нигоҳдории мунтазам
1. Фарсудашавии занҷирро санҷед
Фарсудашавии занҷирро мунтазам тафтиш кунед ва занҷир ё ҳалқаҳои занҷирро, ки фарсудашавии шадид доранд, сари вақт иваз кунед. Занҷирҳои фарсуда на танҳо ба самаранокии кори таҷҳизот таъсир мерасонанд, балки метавонанд аз сабаби осеби рӯизаминӣ ба зангзанӣ бештар дучор шаванд.
2. Маҳкамии дурусти занҷирро нигоҳ доред
Маҳкамии занҷир бояд мӯътадил бошад. Аз ҳад зиёд сахт ё аз ҳад зиёд фуҷур хатари фарсудашавӣ ва зангзании занҷирро зиёд мекунад. Нигоҳ доштани маҳкамии дуруст метавонад кафолат диҳад, ки занҷир ҳангоми кор ҳамвор аст ва зангзании аз соиш ба вуҷуд омадаро кам мекунад.
V. Аз зангзании кимиёвӣ худдорӣ кунед
Ҳангоми коркарди хӯрокворӣ, занҷир метавонад ба моддаҳои гуногуни кимиёвӣ, аз қабили шустушӯйҳо, дезинфексияҳо ва ғайра дучор шавад. Ин моддаҳои кимиёвӣ метавонанд занҷирҳои пӯлоди зангногирро занг зананд. Аз ин рӯ, ҳангоми истифодаи тозакунандаҳои кимиёвӣ, маҳсулоти нарм ва ғайризангзанандаро интихоб кунед ва занҷирро пас аз истифода сари вақт тоза ва хушк кунед.
VI. Мубодилаи парвандаҳо
Вақте ки корхонаи коркарди маҳсулоти хӯрокворӣ занҷирҳои аз пӯлоди зангногирро истифода мебурд, занҷирҳо аксар вақт аз сабаби намӣ дар коргоҳ занг мезаданд. Пас аз такмилдиҳӣ, корхона 316 занҷири аз пӯлоди зангногирро истифода бурд ва сатҳи занҷирро бо равғани зидди занг пӯшонд. Ҳамзамон, тозакунӣ ва хушккунии занҷир тақвият дода шуд ва фарсудашавии занҷир мунтазам тафтиш ва сари вақт иваз карда шуд. Пас аз ин тадбирҳо, мушкилоти занги занҷир самаранок ҳал карда шуд ва мӯҳлати хизмати он ба таври назаррас дароз карда шуд.
VII. Хулоса
Пешгирии зангзании занҷирҳои пӯлоди зангногир ҳангоми коркарди хӯрокворӣ ҷанбаҳои гуногунро талаб мекунад, аз ҷумла интихоби маводҳои мувофиқ, тоза ва хушк нигоҳ доштани онҳо, истифодаи технологияи коркарди зидди занг, санҷиш ва нигоҳдории мунтазам ва пешгирӣ аз зангзании кимиёвӣ. Бо ин усулҳо, мӯҳлати хидмати занҷирҳои пӯлоди зангногирро метавон ба таври муассир дароз кард, то кори бехатар ва стандартҳои гигиении таҷҳизоти коркарди хӯрокворӣ таъмин карда шавад.
Вақти нашр: 12 феврали соли 2025