Тамақ өңдеу кезінде тот баспайтын болаттан жасалған шынжырлардың тоттануын қалай болдырмауға болады?

Тамақ өңдеу кезінде тот баспайтын болаттан жасалған шынжырлардың тоттануын қалай болдырмауға болады?
Тамақ өңдеу өнеркәсібінде тот баспайтын болаттан жасалған шынжырлар жабдық компоненттерін тасымалдау үшін кеңінен қолданылады және олардың коррозияға төзімділігі мен санитарлық тазалығы үшін кеңінен қолданылады. Дегенмен, тот баспайтын болат коррозияға жақсы төзімді болса да, шынжыр ылғалды және органикалық қалдықтардың тағам өңдеу ортасында тот басуы мүмкін. Міне, алдын алудың бірнеше тиімді жолдары.тот баспайтын болаттан жасалған тізбектертоттанудан:

1. Дұрыс тот баспайтын болат материалын таңдаңыз
Тот баспайтын болат шынжырдың материалы тоттың алдын алудағы негізгі факторлардың бірі болып табылады. Тамақ өңдеуде жиі қолданылатын тот баспайтын болат материалдарына 304 және 316 жатады. Олардың ішінде 316 тот баспайтын болат коррозияға төзімділігі жоғары болғандықтан (әсіресе хлоридті коррозияға төзімділігі) ылғалды ортада қолдануға қолайлы. Шынжырды таңдағанда, тамақ өңдеу ортасында шынжырдың беріктігін қамтамасыз ету үшін 316 тот баспайтын болатқа басымдық беру керек.

2. Тізбекті таза және құрғақ ұстаңыз
1. Үнемі тазалап тұрыңыз
Шынжырдың бетіндегі кір мен қалдық тоттың пайда болу себептерінің бірі болып табылады. Май мен шаңды кетіру үшін шынжырдың бетін тазалау үшін жұмсақ жуғыш затқа (мысалы, сабынды суға) батырылған жұмсақ щетканы немесе шүберекті үнемі пайдалану ұсынылады. Тазалағаннан кейін, ылғал қалдықтарының тот тудырмауы үшін таза сумен шайып, мұқият сүртіңіз.
2. Ылғалды ортадан аулақ болыңыз
Азық-түлік өңдеу шеберханаларында әдетте жоғары ылғалдылық болады, бұл тот баспайтын болаттың тотығу процесін жеделдетеді. Пайдаланылмаған кезде, ылғалды ауаның ұзақ уақыт әсеріне ұшырамау үшін шынжырды құрғақ және желдетілетін ортада сақтау керек. Егер шеберханадағы ылғалдылықты бақылау қиын болса, қорғаныс қабықшасын қалыптастыру үшін шынжырдың бетіне майлау майының немесе тот басуға қарсы майдың жұқа қабатын жағуға болады.

3. Тотқа қарсы өңдеу технологиясын қолданыңыз
1. Тот басуға қарсы жабын
Шынжырдың бетіне тот басуға қарсы бояу немесе тот басуға қарсы май қабатын жағу тот басудың алдын алудың тиімді тәсілі болып табылады. Тот басуға қарсы жабын шынжырдың бетінде оттегі мен ылғалды оқшаулау үшін қорғаныс қабықшасын түзе алады. Шынжырды орнатпас бұрын тот басуға қарсы өңдеуді жүргізу және пайдалану кезінде, әсіресе шынжыр тазаланғаннан кейін, оны үнемі қайта жағу ұсынылады.
2. Беттік өңдеу
Жылтырату немесе маринадтау сияқты беттік өңдеу процестері шынжыр бетіндегі қоспалар мен ұсақ ақауларды кетіруге, беттік өңдеуді жақсартуға және осылайша оның коррозияға төзімділігін арттыруға мүмкіндік береді. Бұл өңдеу әдістері шынжыр бетіндегі коррозия нүктелерін азайтып, тот басудың қаупін азайта алады.

IV. Тұрақты тексеру және техникалық қызмет көрсету
1. Тізбектің тозуын тексеріңіз
Шынжырдың тозуын үнемі тексеріп отырыңыз және қатты тозған шынжырды немесе шынжыр буындарын уақытында ауыстырыңыз. Тозған шынжырлар жабдықтың жұмыс тиімділігіне ғана емес, сонымен қатар бетінің зақымдалуына байланысты тот басуға бейім болуы мүмкін.
2. Тізбектің тиісті тығыздығын сақтаңыз
Шынжырдың тығыздығы орташа болуы керек. Тым тығыз немесе тым бос болса, шынжырдың тозуы мен тоттану қаупі артады. Тиісті тығыздықты сақтау шынжырдың жұмыс кезінде тегіс болуын қамтамасыз етеді және үйкеліс тудыратын коррозияны азайтады.

V. Химиялық коррозиядан аулақ болыңыз
Тағамды өңдеу кезінде тізбек жуғыш заттар, дезинфекциялық заттар және т.б. сияқты әртүрлі химиялық заттардың әсеріне ұшырауы мүмкін. Бұл химиялық заттар тот баспайтын болаттан жасалған тізбектерді коррозияға ұшыратуы мүмкін. Сондықтан химиялық тазартқыштарды қолданған кезде жұмсақ, коррозияға төзімді өнімдерді таңдап, тізбекті қолданғаннан кейін уақытында тазалап, кептіріңіз.

VI. Істерді бөлісу
Азық-түлік өңдеу зауыты тот баспайтын болаттан жасалған шынжырларды пайдаланған кезде, шеберханадағы жоғары ылғалдылыққа байланысты шынжырлар жиі тот басып кететін. Жақсартудан кейін зауыт 316 тот баспайтын болаттан жасалған шынжырды пайдаланып, шынжырдың бетін тот басуға қарсы маймен қаптады. Сонымен қатар, шынжырды тазалау және кептіру күшейтілді, шынжырдың тозуы үнемі тексеріліп, уақытында ауыстырылды. Осы шаралардан кейін шынжырдың тот басу мәселесі тиімді шешіліп, қызмет ету мерзімі айтарлықтай ұзартылды.

VII. Қысқаша мазмұны
Тамақ өңдеу кезінде тот баспайтын болаттан жасалған шынжырлардың тот басуын болдырмау үшін бірнеше аспектілер қажет, соның ішінде қолайлы материалдарды таңдау, оларды таза және құрғақ ұстау, тот басуға қарсы өңдеу технологиясын қолдану, үнемі тексеру және техникалық қызмет көрсету, сондай-ақ химиялық коррозияны болдырмау. Осы әдістер арқылы тот баспайтын болаттан жасалған шынжырлардың қызмет ету мерзімін тиімді түрде ұзартуға болады, бұл тамақ өңдеу жабдықтарының қауіпсіз жұмыс істеуі мен гигиеналық стандарттарын қамтамасыз етеді.