Якія канкрэтныя сферы прымянення ланцугоў з нержавеючай сталі ў харчовай прамысловасці?

Якія канкрэтныя сферы прымянення ланцугоў з нержавеючай сталі ў харчовай прамысловасці?

1. Агляд прымянення ланцугоў з нержавеючай сталі ў харчовай прамысловасці
1.1 Уласцівасці матэрыялаў ланцугоў з нержавеючай сталі
Ланцугі з нержавеючай сталі звычайна вырабляюцца з высакаякаснай нержавеючай сталі, напрыклад, нержавеючай сталі 304, нержавеючай сталі 316L і г.д. Гэтыя матэрыялы маюць наступныя важныя характарыстыкі:

Устойлівасць да карозіі: нержавеючая сталь 304 змяшчае высокую долю хрому і нікеля, што робіць яе ўстойлівай да акіслення і карозіі ў большасці асяроддзяў. У нержавеючую сталь 316L дадаюць малібдэн (Mo) для далейшага паляпшэння каразійнай і кропкавай устойлівасці, асабліва падыходзіць для вільготных, кіслых і шчолачных асяроддзяў, якія звычайна выкарыстоўваюцца ў харчовай прамысловасці.

Высокая трываласць: пасля спецыяльнай апрацоўкі ланцугі з нержавеючай сталі маюць высокую трываласць на разрыў і мяжу цякучасці, і яны могуць вытрымліваць вялікія нагрузкі. Напрыклад, трываласць ланцуга з нержавеючай сталі 304 можа дасягаць 515 МПа, што адпавядае патрабаванням абсталявання для харчовай прамысловасці да грузападымальнасці ланцугоў.

Устойлівасць да высокіх і нізкіх тэмператур: ланцугі з нержавеючай сталі можна выкарыстоўваць у шырокім дыяпазоне тэмператур, напрыклад, дыяпазон тэмператур выкарыстання нержавеючай сталі 304 складае ад -20°C да 400°C, што падыходзіць для высокатэмпературнага абсталявання для выпечкі і нізкатэмпературнага абсталявання для замарозкі ў харчовай прамысловасці.

Санітарныя і нетаксічныя: матэрыялы з нержавеючай сталі нетаксічныя і не маюць паху, адпавядаюць гігіенічным стандартам харчовай прамысловасці і не забруджваюць ежу.

Прыгожая і трывалая: паверхня гладкая і не лёгка іржавее. Яна можа захоўваць добры знешні выгляд нават пасля працяглага выкарыстання і мае працяглы тэрмін службы.

2. Ужыванне транспарціровачных злучэнняў
2.1 Транспарціроўка сыравіны
Ланцугі з нержавеючай сталі адыгрываюць важную ролю ў транспарціроўцы сыравіны ў харчовай прамысловасці. Існуе мноства відаў сыравіны для перапрацоўкі прадуктаў харчавання, у тым ліку збожжа, мяса, садавіна, гародніна і г.д. Транспарціроўка гэтай сыравіны павінна адпавядаць патрабаванням гігіены, эфектыўнасці і стабільнасці.

Транспарціроўка збожжа: На прадпрыемствах па перапрацоўцы збожжа для транспарціроўкі збожжа, такога як пшаніца і кукуруза, выкарыстоўваюцца ланцугі з нержавеючай сталі. Напрыклад, буйны мукамольны завод выкарыстоўвае сістэму ланцугоў з нержавеючай сталі для транспарціроўкі пшаніцы са склада ў перапрацоўчы цэх з прапускной здольнасцю да 50 тон у гадзіну, што эфектыўна павышае эфектыўнасць вытворчасці. Устойлівасць да карозіі і высокая трываласць ланцугоў з нержавеючай сталі дазваляюць ім захоўваць добрую прадукцыйнасць на працягу доўгага часу і не іржавець і не пашкоджвацца з-за вільгаці або прымешак у збожжы.
Транспартаванне мяса: На мясаперапрацоўчых прадпрыемствах для перавозкі жывёлы, такой як свінні і буйная рагатая жывёла, выкарыстоўваюцца ланцугі з нержавеючай сталі. На бойні ланцугі з нержавеючай сталі перавозяць жывёлу з лініі забою ў цэх па разразанні, а гігіенічныя і нетаксічныя характарыстыкі ланцуга гарантуюць, што мяса не будзе забруджана на працягу ўсяго працэсу транспарціроўкі. Акрамя таго, устойлівасць ланцугоў з нержавеючай сталі да высокіх і нізкіх тэмператур дазваляе ім нармальна працаваць у асяроддзі бойні пры нізкіх тэмпературах.
Транспартаванне садавіны і гародніны: На прадпрыемствах па перапрацоўцы садавіны і гародніны для транспарціроўкі садавіны і гародніны выкарыстоўваюцца ланцугі з нержавеючай сталі. Напрыклад, на кансервавым заводзе для перавозкі садавіны і гародніны выкарыстоўваецца ланцуговая канвеерная сістэма з нержавеючай сталі для транспарціроўкі садавіны з мыйнага цэха ў кансервавы цэх з прапускной здольнасцю да 30 тон у гадзіну. Каразійная ўстойлівасць ланцугоў з нержавеючай сталі дазваляе ім супрацьстаяць кіслым рэчывам у садавіне і гародніне, а іх гігіенічныя і нетаксічныя ўласцівасці забяспечваюць бяспеку харчовых прадуктаў.

2.2 Транспартаванне паўфабрыкатаў
Ланцугі з нержавеючай сталі таксама шырока выкарыстоўваюцца ў транспартных звёнах паўфабрыкатаў у харчовай прамысловасці. Транспартаванне паўфабрыкатаў павінна гарантаваць, што гігіена і якасць прадуктаў харчавання не парушацца падчас працэсу апрацоўкі.

Транспарціроўка паўфабрыкатаў хлебабулачных вырабаў: на хлебапякарных прадпрыемствах для транспарціроўкі паўфабрыкатаў, такіх як хлеб і выпечка, выкарыстоўваюцца ланцугі з нержавеючай сталі. Напрыклад, буйная пякарня выкарыстоўвае ланцуговую канвеерную сістэму з нержавеючай сталі для транспарціроўкі хлеба з фармавальнага цэха ў хлебапякарны цэх з прапускной здольнасцю да 20 тон у гадзіну. Высокая тэрмаўстойлівасць ланцуга з нержавеючай сталі дазваляе яму стабільна працаваць у асяроддзі высокай тэмпературы хлебапякарнага абсталявання, а яго гігіенічныя і нетаксічныя характарыстыкі забяспечваюць бяспеку харчовых прадуктаў падчас транспарціроўкі.
Транспарціроўка мясных паўфабрыкатаў: на мясаперапрацоўчых прадпрыемствах для транспарціроўкі паўфабрыкатаў, такіх як каўбасы і вяндліна, выкарыстоўваюцца ланцугі з нержавеючай сталі. У цэху па перапрацоўцы каўбас ланцуг з нержавеючай сталі транспартуе каўбасу з лініі разліву ў цэх вэнджання. Устойлівасць да карозіі і высокая трываласць ланцуга дазваляюць яму захоўваць добрую прадукцыйнасць пры працяглым выкарыстанні. Акрамя таго, гігіенічныя і нетаксічныя характарыстыкі ланцуга з нержавеючай сталі забяспечваюць гігіенічную бяспеку мясных прадуктаў падчас транспарціроўкі.
Транспарціроўка паўфабрыкатаў напояў: на прадпрыемствах па перапрацоўцы напояў для транспарціроўкі паўфабрыкатаў выкарыстоўваюцца ланцугі з нержавеючай сталі. Напрыклад, на заводзе па вытворчасці напояў выкарыстоўваецца ланцуговая канвеерная сістэма з нержавеючай сталі для транспарціроўкі паўфабрыкатаў напояў з цэха змешвання ў цэх разліву з прапускной здольнасцю да 10 тон у гадзіну. Каразійная ўстойлівасць ланцугоў з нержавеючай сталі дазваляе ім супрацьстаяць кіслым рэчывам у напоях, а іх гігіенічныя і нетаксічныя ўласцівасці забяспечваюць бяспеку напояў падчас транспарціроўкі.

3. Ужыванне ў працэсе запаўнення
3.1 Вадкая харчовая начынка
Ланцугі з нержавеючай сталі адыгрываюць незаменную ролю ў працэсе напаўнення вадкіх харчовых прадуктаў, а іх перавагі ў эксплуатацыі забяспечваюць эфектыўнасць, гігіену і стабільнасць працэсу напаўнення.

Разліў піва: У працэсе вытворчасці піва для транспарціроўкі слоікаў або шкляных бутэлек выкарыстоўваюцца ланцугі з нержавеючай сталі. Напрыклад, буйны піваварны завод выкарыстоўвае ланцуговую канвеерную сістэму з нержавеючай сталі для транспарціроўкі слоікаў з цэха ачысткі ў цэх разліву, а затым у цэх закаркоўвання. Плаўная праца ланцуга з нержавеючай сталі забяспечвае паралельную транспарціроўку і напаўненне слоікаў, стабільны ўзровень вадкасці для разліву, скарачэнне адлегласці паміж напаўненнем і закаркоўваннем, а таксама зніжэнне ўтрымання кіслароду ў слоіку. Усе дэталі, якія кантактуюць з слоікамі, выраблены з харчовай нержавеючай сталі, каб забяспечыць якасць закаркоўвання.
Разліў напояў: У працэсе разліву напояў для транспарціроўкі бутэлек з напоямі выкарыстоўваюцца ланцугі з нержавеючай сталі. Напрыклад, на заводзе па вытворчасці напояў выкарыстоўваецца сістэма ланцугоў з нержавеючай сталі для транспарціроўкі бутэлек з напоямі з цэха ачысткі ў цэх разліву, а затым у цэх укупоркі. Каразійная ўстойлівасць ланцуга з нержавеючай сталі дазваляе яму супрацьстаяць кіслым рэчывам у напоі, а яго гігіенічныя і нетаксічныя ўласцівасці забяспечваюць бяспеку напою падчас працэсу разліву. Акрамя таго, высокая тэмпература ланцуга з нержавеючай сталі дазваляе яму стабільна працаваць у зоне высокатэмпературнай стэрылізацыі пасля разліву напою.

Разліў харчовага алею: падчас працэсу разліву харчовага алею для транспарціроўкі бочак з харчовым алеем выкарыстоўваюцца ланцугі з нержавеючай сталі. Напрыклад, на заводзе па вытворчасці харчовага алею выкарыстоўваецца сістэма ланцугоў з нержавеючай сталі для транспарціроўкі бочак з харчовым алеем з цэха разліву ў цэх закаркоўвання. Каразійная ўстойлівасць ланцуга з нержавеючай сталі дазваляе яму супрацьстаяць кіслым рэчывам у харчовым алеі, а яго гігіенічныя і нетаксічныя ўласцівасці забяспечваюць бяспеку харчовага алею падчас працэсу разліву. Акрамя таго, высокія трывалыя характарыстыкі ланцуга з нержавеючай сталі дазваляюць яму вытрымліваць вагу бочкі з харчовым алеем, забяспечваючы стабільнасць і надзейнасць працэсу транспарціроўкі.

3.2 Начынне з цвёрдых прадуктаў
Ланцугі з нержавеючай сталі таксама шырока выкарыстоўваюцца ў звяне для напаўнення цвёрдых прадуктаў харчавання, а іх перавагі ў эксплуатацыі забяспечваюць эфектыўнасць, гігіену і стабільнасць працэсу напаўнення.

Начынне каўбас: падчас апрацоўкі каўбас для транспарціроўкі каўбас выкарыстоўваюцца ланцугі з нержавеючай сталі. Напрыклад, на заводзе па перапрацоўцы каўбас выкарыстоўваецца ланцуговая сістэма з нержавеючай сталі для транспарціроўкі каўбас з лініі напаўнення ў цэх вэнджання. Устойлівасць да карозіі і высокая трываласць ланцуга з нержавеючай сталі дазваляюць яму падтрымліваць добрую прадукцыйнасць пры працяглым выкарыстанні, а яго гігіенічныя і нетаксічныя характарыстыкі гарантуюць гігіенічную бяспеку каўбас падчас працэсу напаўнення. Акрамя таго, высокая тэмпературная ўстойлівасць ланцуга з нержавеючай сталі дазваляе яму стабільна працаваць у працэсе вэнджання каўбас.
Начынне цукерак: падчас апрацоўкі цукерак для іх транспарціроўкі выкарыстоўваюцца ланцугі з нержавеючай сталі. Напрыклад, на кандытарскай фабрыцы выкарыстоўваецца сістэма ланцугоў з нержавеючай сталі для транспарціроўкі цукерак з цэха напаўнення ў цэх упакоўкі. Гігіенічныя і нетаксічныя характарыстыкі ланцуга з нержавеючай сталі забяспечваюць бяспеку цукерак падчас працэсу напаўнення, а яго каразійная ўстойлівасць дазваляе яму супрацьстаяць кіслым рэчывам у цукерках. Акрамя таго, высокія трывалыя характарыстыкі ланцуга з нержавеючай сталі дазваляюць яму вытрымліваць вагу цукерак, забяспечваючы стабільнасць і надзейнасць працэсу транспарціроўкі.
Начынне арэхаў: падчас апрацоўкі арэхаў для іх транспарціроўкі выкарыстоўваюцца ланцугі з нержавеючай сталі. Напрыклад, на заводзе па перапрацоўцы арэхаў выкарыстоўваецца ланцуговая канвеерная сістэма з нержавеючай сталі для транспарціроўкі арэхаў з цэха начыння ў цэх упакоўкі. Гігіенічныя і нетаксічныя характарыстыкі ланцугоў з нержавеючай сталі забяспечваюць бяспеку арэхаў падчас працэсу начыння, а іх каразійная ўстойлівасць дазваляе ім супрацьстаяць кіслым рэчывам у арэхах. Акрамя таго, высокія трывалыя характарыстыкі ланцугоў з нержавеючай сталі дазваляюць ім вытрымліваць вагу арэхаў, забяспечваючы стабільнасць і надзейнасць працэсу транспарціроўкі.

4. Ужыванне ў выпечцы
4.1 Выпечка хлеба
Ланцугі з нержавеючай сталі адыгрываюць важную ролю ў працэсе выпечкі хлеба, а іх перавагі ў эксплуатацыйных характарыстыках забяспечваюць эфектыўнасць, гігіену і стабільнасць працэсу выпечкі.

Ужыванне ў пякарскім абсталяванні: У хлебапякарным абсталяванні для транспарціроўкі хлеба часта выкарыстоўваюцца ланцугі з нержавеючай сталі. Напрыклад, буйная пякарня выкарыстоўвае ланцуговую канвеерную сістэму з нержавеючай сталі для транспарціроўкі хлеба з фармавальнага цэха ў пякарны цэх, з прапускной здольнасцю да 20 тон у гадзіну. Высокая тэрмаўстойлівасць ланцугоў з нержавеючай сталі дазваляе ім стабільна працаваць у высокатэмпературным асяроддзі пякарнага абсталявання і звычайна вытрымліваць тэмпературу выпечкі да 250°C, забяспечваючы бяспеку хлеба падчас выпечкі.
Гігіена і бяспека харчовых прадуктаў: ​​Гігіенічныя і нетаксічныя ўласцівасці ланцугоў з нержавеючай сталі адпавядаюць гігіенічным стандартам харчовай прамысловасці і не выклікаюць забруджвання хлеба. Гладкая паверхня ланцугоў лёгка чысціцца, што эфектыўна прадухіляе размнажэнне бактэрый і забяспечвае гігіену і бяспеку хлеба падчас выпечкі.

Павышэнне эфектыўнасці вытворчасці: Высокая трываласць і нізкі ўзровень шуму ланцугоў з нержавеючай сталі дазваляюць ім заставацца стабільнымі падчас працяглай эксплуатацыі, скарачаючы час абслугоўвання абсталявання і ўзровень паломак. Гэта не толькі павышае эфектыўнасць выпечкі хлеба, але і зніжае эксплуатацыйныя выдаткі прадпрыемстваў.

4.2 Запяканне мяса
Ланцугі з нержавеючай сталі таксама шырока выкарыстоўваюцца ў працэсе выпечкі мяса, а іх перавагі ў эксплуатацыі забяспечваюць эфектыўнасць, гігіену і стабільнасць працэсу выпечкі мяса.

Ужыванне ў каўбаснай прамысловасці: У працэсе перапрацоўкі каўбасных вырабаў для транспарціроўкі каўбас выкарыстоўваюцца ланцугі з нержавеючай сталі. Напрыклад, на каўбасным заводзе выкарыстоўваецца ланцуговая канвеерная сістэма з нержавеючай сталі для транспарціроўкі каўбас з лініі разліву ў цэх вэнджання. Каразійная стойкасць і высокая трываласць ланцугоў з нержавеючай сталі дазваляюць ім падтрымліваць добрую прадукцыйнасць пры працяглым выкарыстанні, а іх гігіенічныя і нетаксічныя ўласцівасці забяспечваюць гігіену і бяспеку каўбас падчас выпечкі. Акрамя таго, высокая тэрмаўстойлівасць ланцугоў з нержавеючай сталі дазваляе ім стабільна працаваць у працэсе вэнджання каўбас і звычайна вытрымліваюць тэмпературу выпечкі да 200°C.

Ужыванне ў перапрацоўцы мясапрадуктаў: ​​На мясаперапрацоўчых прадпрыемствах ланцугі з нержавеючай сталі выкарыстоўваюцца для транспарціроўкі такіх прадуктаў, як вяндліна і барбекю. Напрыклад, мясакамбінат выкарыстоўвае ланцуговую канвеерную сістэму з нержавеючай сталі для транспарціроўкі вяндліны з цэха салення ў цэх пякарні. Устойлівасць да карозіі і высокая трываласць ланцуга з нержавеючай сталі дазваляюць яму падтрымліваць добрую прадукцыйнасць пры працяглым выкарыстанні, а яго гігіенічныя і нетаксічныя ўласцівасці забяспечваюць гігіенічную бяспеку мясапрадуктаў падчас працэсу выпечкі. Акрамя таго, высокая тэмпературная ўстойлівасць ланцуга з нержавеючай сталі дазваляе яму стабільна працаваць у асяроддзі высокай тэмпературы абсталявання для выпечкі мяса і звычайна можа вытрымліваць тэмпературу выпечкі да 180°C.

Гігіена і бяспека харчовых прадуктаў: ​​Гігіенічныя і нетаксічныя ўласцівасці ланцуга з нержавеючай сталі адпавядаюць гігіенічным стандартам харчовай прамысловасці і не забруджваюць мясныя прадукты. Яго гладкая паверхня лёгка чысціцца, што можа эфектыўна прадухіліць рост бактэрый і забяспечыць гігіенічную бяспеку мясных прадуктаў падчас выпечкі. Акрамя таго, каразійная ўстойлівасць ланцуга з нержавеючай сталі дазваляе яму супрацьстаяць кіслым рэчывам у мясных прадуктах, што яшчэ больш забяспечвае бяспеку харчовых прадуктаў.

5. Ужыванне ў замарожвальнай спасылцы
5.1 Вытворчасць замарожаных прадуктаў
Ланцугі з нержавеючай сталі адыгрываюць важную ролю ў вытворчасці замарожаных прадуктаў, а іх перавагі ў эксплуатацыі забяспечваюць эфектыўнасць, гігіену і стабільнасць вытворчага працэсу.

Ужыванне ў тунэлях хуткай замарозкі: У тунэлях хуткай замарозкі ланцугі з нержавеючай сталі выкарыстоўваюцца для транспарціроўкі прадуктаў харчавання, такіх як пельмені, клейкія рысавыя шарыкі, морапрадукты, садавіна і гародніна. Напрыклад, буйны завод па вытворчасці хуткай замарозкі выкарыстоўвае канвеерную сістэму з ланцугоў з нержавеючай сталі для транспарціроўкі прадуктаў харчавання з цэха апрацоўкі ў тунэль хуткай замарозкі з прапускной здольнасцю да 30 тон у гадзіну. Нізкатэмпературная ўстойлівасць ланцуга з нержавеючай сталі дазваляе яму захоўваць трываласць і ўстойлівасць пры надзвычай нізкіх тэмпературах без далікатнасці. Акрамя таго, гігіенічныя і нетаксічныя характарыстыкі ланцуга з нержавеючай сталі адпавядаюць гігіенічным стандартам харчовай прамысловасці і не выклікаюць забруджвання прадуктаў харчавання.

Гігіена і бяспека харчовых прадуктаў: ​​паверхня ланцуга з нержавеючай сталі гладкая і лёгка чысціцца, што эфектыўна прадухіляе рост бактэрый і забяспечвае гігіенічную бяспеку прадуктаў падчас працэсу замарозкі. Яго каразійная ўстойлівасць дазваляе яму супрацьстаяць кіслым рэчывам у прадуктах харчавання, што яшчэ больш забяспечвае бяспеку прадуктаў харчавання.

Павышэнне эфектыўнасці вытворчасці: высокая трываласць і нізкі ўзровень шуму ланцуга з нержавеючай сталі дазваляюць яму заставацца стабільным падчас працяглай эксплуатацыі, скарачаючы час абслугоўвання абсталявання і ўзровень паломак. Гэта не толькі павышае эфектыўнасць вытворчасці замарожаных прадуктаў, але і зніжае эксплуатацыйныя выдаткі прадпрыемстваў.

5.2 Перавозка ў халадзільніках
Ланцугі з нержавеючай сталі таксама шырока выкарыстоўваюцца ў перавозках халадзільных грузаў, а іх перавагі ў эксплуатацыі забяспечваюць эфектыўнасць, гігіену і стабільнасць працэсу транспарціроўкі.

Ужыванне ў халадзільных камерах: у халадзільных камерах для фіксацыі і транспарціроўкі прадуктаў харчавання выкарыстоўваюцца ланцугі з нержавеючай сталі. Напрыклад, буйная лагістычная кампанія халадзільных ланцугоў выкарыстоўвае сістэму фіксацыі ланцугоў з нержавеючай сталі для фіксацыі прадуктаў харчавання ў халадзільных камерах, каб забяспечыць стабільнасць падчас транспарціроўкі. Нізкая тэмпература ўстойлівасці ланцугоў з нержавеючай сталі дазваляе ім захоўваць трываласць і ўстойлівасць у нізкатэмпературным асяроддзі халадзільных камер. Акрамя таго, гігіенічныя і нетаксічныя характарыстыкі ланцугоў з нержавеючай сталі адпавядаюць гігіенічным стандартам харчовай прамысловасці і не будуць забруджваць прадукты харчавання.

Гігіена і бяспека харчовых прадуктаў: ​​паверхня ланцугоў з нержавеючай сталі гладкая і лёгка чысціцца, што можа эфектыўна прадухіліць рост бактэрый і забяспечыць гігіенічную бяспеку харчовых прадуктаў падчас транспарціроўкі. Іх каразійная ўстойлівасць дазваляе ім супрацьстаяць кіслым рэчывам у харчовых прадуктах, што яшчэ больш забяспечвае бяспеку харчовых прадуктаў.

Паляпшэнне эфектыўнасці транспарціроўкі: высокая трываласць і нізкі ўзровень шуму ланцугоў з нержавеючай сталі дазваляюць ім заставацца стабільнымі падчас працяглай эксплуатацыі, скарачаючы час абслугоўвання абсталявання і ўзровень паломак. Гэта не толькі павышае эфектыўнасць перавозак халадзільнікам, але і зніжае эксплуатацыйныя выдаткі прадпрыемстваў.

6. Патрабаванні да ўборкі і санітарыі
6.1 Ачыстка паверхні
Пры выкарыстанні ланцугоў з нержавеючай сталі ў харчовай прамысловасці ачыстка паверхні з'яўляецца ключавым звяном для забеспячэння бяспекі і санітарыі харчовых прадуктаў. Падчас апрацоўкі харчовых прадуктаў паверхня ланцуга схільная да тлушчу, пылу, рэшткаў ежы і іншых забруджванняў. Калі гэтыя забруджванні своечасова не ачысціць, яны могуць выклікаць размнажэнне бактэрый і забруджванне харчовых прадуктаў.

Спосаб ачысткі: звычайна для ачысткі выкарыстоўваецца цёплая вада з мылам. Гэты метад мяккі і эфектыўны і можа выдаліць большую частку забруджванняў на паверхні ланцуга. Для плям, якія цяжка ачысціць, можна выкарыстоўваць мяккую шчотку для акуратнага чысткі, але пазбягайце выкарыстання цвёрдай шчоткі, каб не падрапаць паверхню ланцуга. Падчас ачысткі варта таксама звяртаць увагу на зазоры паміж звёнамі ланцуга. Гэтыя часткі схільныя да назапашвання бруду і іх можна ачысціць старой зубной шчоткай.

Частата чысткі: у залежнасці ад канкрэтнага асяроддзя харчовай прамысловасці і частаты выкарыстання ланцуга, звычайна рэкамендуецца праводзіць комплексную чыстку кожны дзень або пасля кожнай змены. У вільготным або моцна забруджаным асяроддзі частату чысткі варта адпаведна павялічыць.

Сушка: пасля чысткі ланцуг неабходна прамыць чыстай вадой і выцерці насуха фенам або чыстай баваўнянай тканінай. Падтрыманне паверхні ланцуга сухім з'яўляецца важнай мерай для прадухілення іржы і росту бактэрый.
Рэгулярны агляд: Падчас працэсу ачысткі неабходна рэгулярна правяраць, ці не пашкоджаны або дэфармаваны ланцуг. Пры выяўленні расколін, моцнага зносу і іншых праблем у ланцугу яго варта своечасова замяніць, каб забяспечыць бяспеку і надзейнасць працэсу перапрацоўкі харчовых прадуктаў.

6.2 Устойлівасць да карозіі
Каразійная ўстойлівасць ланцугоў з нержавеючай сталі з'яўляецца адной з важных прычын іх шырокага выкарыстання ў харчовай прамысловасці. Падчас апрацоўкі прадуктаў харчавання ланцугі часта падвяргаюцца ўздзеянню розных кіслотных, шчолачных або вільготных асяроддзяў, што прад'яўляе высокія патрабаванні да каразійнай устойлівасці ланцугоў.

Выбар матэрыялу: ланцугі з нержавеючай сталі звычайна вырабляюцца з нержавеючай сталі 304 або 316L. Нержавеючая сталь 304 змяшчае высокую долю хрому і нікеля, што робіць яе ўстойлівай да акіслення і карозіі ў большасці асяроддзяў. Зыходзячы з гэтага, у нержавеючую сталь 316L дадаюць малібдэн (Mo), які яшчэ больш паляпшае каразійную стойкасць і ўстойлівасць да кропкавай атрафіі, і асабліва падыходзіць для вільготных, кіслых і шчолачных асяроддзяў, якія звычайна выкарыстоўваюцца ў харчовай прамысловасці.

Прадукцыйнасць у рэальным ужыванні: У рэальным ужыванні ў харчовай прамысловасці ланцугі з нержавеючай сталі дэманструюць выдатную каразійную ўстойлівасць. Напрыклад, у мясаперапрацоўчых цэхах, дзе ланцугі працяглы час знаходзяцца ў вільготным і салёным асяроддзі, ланцугі з нержавеючай сталі 316L могуць эфектыўна супрацьстаяць карозіі і мець тэрмін службы некалькі гадоў. У цэхах па разліве напояў, дзе ланцугі падвяргаюцца ўздзеянню кіслых рэчываў у напоях, ланцугі з нержавеючай сталі 304 таксама могуць заставацца стабільнымі і не будуць уплываць на бяспеку харчовых прадуктаў з-за карозіі.
Меры па тэхнічным абслугоўванні: Нягледзячы на ​​добрую ўстойлівасць да карозіі ланцугоў з нержавеючай сталі, падчас іх выкарыстання ўсё ж неабходна выконваць пэўныя меры па тэхнічным абслугоўванні. Рэгулярна выдаляйце іржу і бруд з паверхні ланцуга хімічнымі або фізічнымі метадамі. Напрыклад, выкарыстоўвайце кіслотны ачышчальнік, такі як белы воцат або цытрынавы сок, каб нанесці яго на іржу, дайце яму трохі пастаяць, а затым прамыйце чыстай вадой; або выкарыстоўвайце наждачную паперу, драцяныя шчоткі і іншыя інструменты для механічнай ачысткі. Акрамя таго, падтрыманне паверхні ланцуга сухім таксама з'яўляецца важнай мерай для прадухілення карозіі.

Уплыў на бяспеку харчовых прадуктаў: ​​каразійная ўстойлівасць ланцугоў з нержавеючай сталі не толькі падаўжае тэрмін службы ланцуга, але, што больш важна, гарантуе бяспеку харчовых прадуктаў. Падчас выкарыстання ланцуг не будзе ўтвараць іржу або іншыя шкодныя рэчывы з-за карозіі, тым самым пазбягаючы забруджвання харчовых прадуктаў. Гэта вельмі важна для харчовай прамысловасці, бо бяспека і гігіена харчовых прадуктаў з'яўляюцца жыццёва важным фактарам прадпрыемства.

7. Абслугоўванне і догляд за ланцугамі з нержавеючай сталі

7.1 Рэгулярная праверка
Рэгулярная праверка з'яўляецца ключавым звяном для забеспячэння эфектыўнай і бяспечнай працы ланцугоў з нержавеючай сталі ў харчовай прамысловасці. Дзякуючы рэгулярнай праверцы можна своечасова выявіць патэнцыйныя праблемы з ланцугом, прадухіліць паломкі, падоўжыць тэрмін службы ланцуга і гарантаваць нармальную працу абсталявання для харчовай прамысловасці.

Частата праверак: у залежнасці ад частаты выкарыстання і ўмоў працы абсталявання для перапрацоўкі харчовых прадуктаў рэкамендуецца праводзіць комплексную праверку кожны тыдзень або кожныя два тыдні. Ва ўмовах высокай вільготнасці, высокага забруджвання або высокаінтэнсіўнага выкарыстання частату праверак варта адпаведна павялічыць.
Змест праверкі:
Знешні выгляд ланцуга: праверце на наяўнасць іржы, зносу, драпін, дэфармацыі і іншых праблем на паверхні ланцуга. Іржа можа прывесці да зніжэння трываласці ланцуга, знос можа паўплываць на дакладнасць перадачы ланцуга, драпіны і дэфармацыя могуць прывесці да заклінівання або абрыву ланцуга, што паўплывае на нармальную працу абсталявання для перапрацоўкі харчовых прадуктаў.

Нацягнутасць ланцуга: Нацягнутасць ланцуга павінна быць умеранай. Занадта тугая нацяжка павялічыць нацяжэнне ланцуга, што прывядзе да павелічэння зносу ланцуга і зорачкі; занадта свабодная нацяжка можа прывесці да пераскоку зубцоў або падзення ланцуга. Як правіла, правісанне ланцуга павінна кантралявацца ў межах ад 1% да 2% ад адлегласці паміж цэнтрамі зорачкі. Нацяжнік ланцуга можна адрэгуляваць, каб забяспечыць належнае нацяжэнне ланцуга.
Злучальныя дэталі ланцуга: праверце, ці не аслабленыя, зношаныя або пашкоджаныя штыфты злучэння ланцуга, пласціны ланцуга і іншыя дэталі. Аслабленне злучальных дэталяў можа выклікаць анамальную вібрацыю або падзенне ланцуга падчас працы, што паўплывае на стабільнасць і бяспеку абсталявання для перапрацоўкі харчовых прадуктаў.
Стан зорачкі: Праверце, ці няма на паверхні зуб'яў зношаных, дэфармаваных або пашкоджаных зуб'яў зорачкі. Знос зорачкі паўплывае на эфектыўнасць перадачы і дакладнасць ланцуга і можа нават прывесці да прапускання зуб'яў або паломкі ланцуга. Калі зорачка моцна зношаная, яе неабходна своечасова замяніць, каб забяспечыць нармальную працу ланцуга.
Метад праверкі: Падчас праверкі можна выкарыстоўваць некаторыя дапаможныя інструменты, такія як лупы, штангенцыркулі і щупы. Лупа можа дапамагчы выявіць дробныя расколіны і знос на паверхні ланцуга; штангенцыркуль можа вымераць крок ланцуга, таўшчыню пласціны ланцуга і іншыя памеры, каб вызначыць, ці зношаны ланцуг больш, чым стандарт; щуп можа вымераць зазор паміж ланцугом і зорачкай, каб забяспечыць дакладнасць перадачы ланцуга. Акрамя таго, знешні выгляд і нацягнутасць ланцуга можна папярэдне праверыць візуальным аглядам і ўручную.

Запіс і аналіз: Пасля кожнай праверкі вынікі праверкі павінны быць падрабязна зафіксаваны, у тым ліку знешні выгляд, нацягнутасць, ступень зносу, выяўленыя праблемы і меры па апрацоўцы ланцуга. Аналіз запісаў праверкі дазваляе вызначыць стан выкарыстання і правілы зносу ланцуга, што забяспечвае аснову для распрацоўкі разумнага плана тэхнічнага абслугоўвання і цыклу замены. Напрыклад, калі выяўляецца, што ланцуг часта зношваецца або пашкоджваецца ў пэўнай частцы, можна прааналізаваць прычыну, напрыклад, ці звязана гэта з рэжымам працы абсталявання, месцам усталёўкі ланцуга або ўмовамі працы, каб прыняць адпаведныя меры па паляпшэнні.

7.2 Змазка і прадухіленне іржы
Змазка і прадухіленне іржы з'яўляюцца важнымі звёнамі ў абслугоўванні ланцугоў з нержавеючай сталі. Яны могуць эфектыўна знізіць знос ланцуга, падоўжыць тэрмін службы ланцуга, прадухіліць іржаўленне ланцуга і забяспечыць нармальную працу абсталявання для харчовай прамысловасці і бяспеку харчовых прадуктаў.

Важнасць змазкі: Падчас працы ланцуга з нержавеючай сталі ўзнікае трэнне паміж звёнамі ланцуга, а таксама паміж ланцугом і зорачкай. Змазка можа знізіць каэфіцыент трэння і паменшыць знос ланцуга. Акрамя таго, змазка можа адводзіць цяпло, якое выпрацоўваецца ланцугом падчас працы, прадухіляючы дэфармацыю або пашкоджанне ланцуга з-за празмернай тэмпературы. У харчовай прамысловасці, паколькі ланцуг часта кантактуе з ежай, неабходна выбіраць змазкі, якія адпавядаюць стандартам гігіены харчовых прадуктаў, каб прадухіліць забруджванне ежы змазкай.

Спосаб змазкі:

Ручная змазка: Для некаторага невялікага або нізкахуткаснага абсталявання для перапрацоўкі харчовых прадуктаў можна выкарыстоўваць ручную змазку. Выкарыстоўвайце харчовы змазачны алей або тлушч для нанясення змазкі на звёны ланцуга, штыфты, пласціны ланцуга і іншыя часткі ланцуга. Падчас працэсу нанясення пераканайцеся, што змазка размеркавана раўнамерна, каб пазбегнуць змазвання ў сляпых кутах. Перавагамі ручной змазкі з'яўляюцца прастата эксплуатацыі і нізкі кошт, але яе неабходна праводзіць рэгулярна, і эфект змазкі значна залежыць ад аператара.

Аўтаматычная сістэма змазкі: Для вялікага або хуткаснага абсталявання для перапрацоўкі харчовых прадуктаў рэкамендуецца выкарыстоўваць аўтаматычную сістэму змазкі. Аўтаматычная сістэма змазкі можа своечасова і колькасна распыляць змазку на ланцуг у залежнасці ад умоў працы абсталявання і патрэб ланцуга ў змазцы. Перавага гэтага метаду змазкі заключаецца ў тым, што эфект змазкі стабільны і раўнамерны, што можа эфектыўна знізіць знос ланцуга і павысіць эфектыўнасць і надзейнасць працы абсталявання. Аднак выдаткі на ўстаноўку і абслугоўванне аўтаматычнай сістэмы змазкі высокія, і працу сістэмы змазкі неабходна рэгулярна правяраць, каб забяспечыць належную падачу і нармальную распыленне змазкі.

Выбар змазкі: У харчовай прамысловасці вельмі важна выбраць правільную змазку. Змазкі павінны адпавядаць стандартам гігіены харчовых прадуктаў, быць нетаксічнымі, без паху і не забруджваць ежу. Да распаўсюджаных харчовых змазак адносяцца харчовыя змазкі, змазкі і цвёрдыя змазкі. Харчовыя змазкі маюць добрую цякучасць і пранікальнасць і могуць хутка пранікаць ва ўсе часткі ланцуга, змяншаючы трэнне і знос; змазкі маюць добрыя адгезійныя і герметычныя ўласцівасці і могуць утвараць ахоўную плёнку на паверхні ланцуга, каб прадухіліць іржаўленне ланцуга з-за кантакту з знешнім асяроддзем; цвёрдыя змазкі, такія як графіт і дысульфід малібдэна, могуць выкарыстоўвацца ў асяроддзях з высокай тэмпературай, высокай нагрузкай або без алею, але іх змазвальны эфект адносна слабы і звычайна павінен выкарыстоўвацца ў спалучэнні з іншымі змазкамі. Пры выбары змазак варта таксама ўлічваць такія фактары, як хуткасць працы, тэмпература і нагрузка на ланцуг. Напрыклад, у асяроддзях з высокай тэмпературай варта выбіраць змазкі з высокай тэмпературнай устойлівасцю; у абсталяванні, якое працуе пад высокай нагрузкай, варта выбіраць змазкі з высокай грузападымальнасцю.

Меры па прадухіленні іржы:

Апрацоўка паверхні: Падчас вытворчасці ланцуга паверхня ланцуга звычайна тонка паліруецца, каб палепшыць якасць паверхні і паменшыць яе шурпатасць. Гладкая паверхня можа паменшыць плошчу кантакту паміж ланцугом і знешнім асяроддзем і знізіць рызыку карозіі ланцуга. Акрамя таго, паверхня ланцуга можа быць пакрыта ахоўнай плёнкай, напрыклад, храмаваннем, нікеляваннем і г.д., каб прадухіліць іржаўленне ланцуга. Пакрыццё можа не толькі палепшыць каразійную стойкасць ланцуга, але і павялічыць яго знешні выгляд.

Рэгулярная чыстка: Падтрыманне чысціні паверхні ланцуга з'яўляецца важнай мерай для прадухілення іржы. Падчас апрацоўкі харчовых прадуктаў паверхня ланцуга схільная да забруджванняў, такіх як тлушч, пыл і рэшткі ежы. Калі гэтыя забруджванні своечасова не ачысціць, яны могуць прывесці да размнажэння бактэрый і карозіі ланцуга. Таму ланцуг неабходна рэгулярна чысціць цёплай вадой з мылам або харчовым мыйным сродкам, каб выдаліць забруджванні з паверхні ланцуга. Пасля чысткі яго неабходна прамыць чыстай вадой і выцерці насуха фенам або чыстай баваўнянай тканінай. Падтрыманне чысціні паверхні ланцуга з'яўляецца ключом да прадухілення іржы.

Разумнае захоўванне: Калі ланцуг не выкарыстоўваецца, яго варта захоўваць у сухім, вентыляваным асяроддзі з неагрэсіўнымі газамі. Пазбягайце працяглага ўздзеяння вільготнасці, высокіх тэмператур або агрэсіўных газаў на ланцуг, бо гэта паскорыць яго карозію. Калі ланцуг неабходна захоўваць працяглы час, можна нанесці на яго паверхню пласт харчовага антыкаразійнага алею і абгарнуць поліэтыленавай плёнкай, каб прадухіліць іржаўленне ланцуга з-за кантакту з знешнім асяроддзем.

Меры засцярогі пры тэхнічным абслугоўванні:
Пазбягайце выкарыстання непадыходзячых змазак: у харчовай прамысловасці строга забаронена выкарыстоўваць змазкі, непрыдатныя для харчовых прадуктаў. Змазкі, непрыдатныя для харчовых прадуктаў, могуць утрымліваць шкодныя рэчывы, якія могуць забрудзіць ежу і паўплываць на яе бяспеку. Нават у зонах, якія не кантактуюць з харчовымі прадуктамі, варта пазбягаць выкарыстання змазак, непрыдатных для харчовых прадуктаў, каб пазбегнуць іх разбрызгівання або ўцечкі ў зоны кантакту з харчовымі прадуктамі.
Своечасова замяняйце зношаныя ланцугі: калі ланцуг моцна зношаны, напрыклад, калі крок ланцуга расцягваецца больш чым на 3% ад першапачатковай даўжыні, або калі пласціны, штыфты і іншыя часткі ланцуга відавочна зношаныя, дэфармаваныя або пашкоджаныя, ланцуг неабходна своечасова замяніць. Працяг выкарыстання моцна зношаных ланцугоў не толькі паўплывае на эфектыўнасць працы і дакладнасць абсталявання для перапрацоўкі харчовых прадуктаў, але і можа прывесці да абрыву ланцуга і няшчасных выпадкаў.
Прафесійны персанал па тэхнічным абслугоўванні: Тэхнічнае абслугоўванне ланцугоў з нержавеючай сталі павінна выконвацца прафесійнымі тэхнікамі. Яны прайшлі прафесійную падрыхтоўку, знаёмыя з структурай, прадукцыйнасцю і патрабаваннямі да тэхнічнага абслугоўвання ланцуга, могуць дакладна ацаніць стан ланцуга і прыняць правільныя меры па тэхнічным абслугоўванні. Калі тэхнічнае абслугоўванне выконваюць непрафесіяналы, яны могуць пашкодзіць ланцуг або абсталяванне з-за няправільнай эксплуатацыі або нават прывесці да няшчасных выпадкаў.