តើអ្វីទៅជាកម្មវិធីជាក់លាក់នៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃអាហារ?
១. ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃការអនុវត្តខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃអាហារ
១.១ លក្ខណៈសម្បត្តិសម្ភារៈនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុក
ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកជាធម្មតាត្រូវបានផលិតពីវត្ថុធាតុដើមដែកអ៊ីណុកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដូចជាដែកអ៊ីណុក 304 ដែកអ៊ីណុក 316L ជាដើម។ វត្ថុធាតុដើមទាំងនេះមានលក្ខណៈសំខាន់ៗដូចខាងក្រោម៖
ភាពធន់នឹងការច្រេះ៖ ដែកអ៊ីណុក 304 មានផ្ទុកសារធាតុក្រូមីញ៉ូម និងនីកែលច្រើន ដែលធ្វើឱ្យវាធន់នឹងអុកស៊ីតកម្ម និងការច្រេះនៅក្នុងបរិស្ថានភាគច្រើន។ ដែកអ៊ីណុក 316L បន្ថែមម៉ូលីបដិម (Mo) ដើម្បីកែលម្អភាពធន់នឹងការច្រេះ និងភាពធន់នឹងការប្រេះ ជាពិសេសសមស្របសម្រាប់បរិស្ថានសើម អាស៊ីត និងអាល់កាឡាំង ដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងការកែច្នៃអាហារ។
កម្លាំងខ្ពស់៖ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលពិសេស កម្លាំង tensile និងកម្លាំងទិន្នផលនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកគឺខ្ពស់ ហើយពួកវាអាចទប់ទល់នឹងបន្ទុកធំៗ។ ឧទាហរណ៍ កម្លាំង tensile នៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុក 304 អាចឡើងដល់ 515 MPa ដែលអាចបំពេញតាមតម្រូវការនៃឧបករណ៍កែច្នៃអាហារសម្រាប់សមត្ថភាពទ្រទម្ងន់ខ្សែសង្វាក់។
ភាពធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងទាប៖ ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអាចត្រូវបានប្រើក្នុងជួរសីតុណ្ហភាពធំទូលាយ ដូចជាជួរសីតុណ្ហភាពប្រើប្រាស់ដែកអ៊ីណុក 304 គឺ -20°C ដល់ 400°C ដែលសមរម្យសម្រាប់ឧបករណ៍ដុតនំសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងឧបករណ៍បង្កកសីតុណ្ហភាពទាបក្នុងការកែច្នៃអាហារ។
អនាម័យ និងមិនពុល៖ សម្ភារៈដែកអ៊ីណុកមិនមានជាតិពុល និងគ្មានក្លិន បំពេញតាមស្តង់ដារអនាម័យនៃឧស្សាហកម្មកែច្នៃអាហារ ហើយនឹងមិនបង្កការបំពុលដល់អាហារឡើយ។
ស្រស់ស្អាត និងប្រើប្រាស់បានយូរ៖ ផ្ទៃរលោង និងមិនងាយច្រេះ។ វានៅតែអាចរក្សារូបរាងបានល្អបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់រយៈពេលវែង និងមានអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរ។
2. ការអនុវត្តតំណភ្ជាប់បញ្ជូន
២.១ ការដឹកជញ្ជូនវត្ថុធាតុដើម
ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការតភ្ជាប់សម្ភារៈវត្ថុធាតុដើមនៃឧស្សាហកម្មកែច្នៃអាហារ។ មានវត្ថុធាតុដើមច្រើនប្រភេទសម្រាប់កែច្នៃអាហារ រួមទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ សាច់ ផ្លែឈើ បន្លែជាដើម។ ការដឹកជញ្ជូនវត្ថុធាតុដើមទាំងនេះត្រូវបំពេញតាមតម្រូវការអនាម័យ ប្រសិទ្ធភាព និងស្ថេរភាព។
ការដឹកជញ្ជូនគ្រាប់ធញ្ញជាតិ៖ នៅក្នុងសហគ្រាសកែច្នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកត្រូវបានប្រើដើម្បីដឹកជញ្ជូនគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជាស្រូវសាលី និងពោត។ ឧទាហរណ៍ រោងម៉ាស៊ីនកិនម្សៅធំមួយប្រើប្រព័ន្ធដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកដើម្បីដឹកជញ្ជូនស្រូវសាលីពីឃ្លាំងទៅកាន់សិក្ខាសាលាកែច្នៃ ដែលមានសមត្ថភាពដឹកជញ្ជូនរហូតដល់ 50 តោនក្នុងមួយម៉ោង ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្ម។ ភាពធន់នឹងការច្រេះ និងភាពរឹងមាំខ្ពស់នៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអនុញ្ញាតឱ្យពួកវារក្សាបាននូវដំណើរការល្អក្នុងការប្រើប្រាស់រយៈពេលវែង ហើយនឹងមិនច្រេះ ឬខូចខាតដោយសារសំណើម ឬភាពមិនបរិសុទ្ធនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិឡើយ។
ការដឹកជញ្ជូនសាច់៖ នៅក្នុងសហគ្រាសកែច្នៃសាច់ ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកត្រូវបានប្រើដើម្បីដឹកជញ្ជូនសត្វពាហនៈដូចជាជ្រូក និងគោក្របី។ នៅក្នុងរោងសត្តឃាត ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកដឹកជញ្ជូនសត្វពាហនៈពីខ្សែសង្វាក់សត្តឃាតទៅកាន់សិក្ខាសាលាកាត់ ហើយលក្ខណៈអនាម័យ និងមិនពុលនៃខ្សែសង្វាក់ធានាថាសាច់មិនត្រូវបានបំពុលក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដឹកជញ្ជូនទាំងមូល។ លើសពីនេះ ភាពធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងទាបនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាដំណើរការជាធម្មតានៅក្នុងបរិយាកាសសីតុណ្ហភាពទាបនៃរោងសត្តឃាត។
ការដឹកជញ្ជូនផ្លែឈើ និងបន្លែ៖ នៅក្នុងសហគ្រាសកែច្នៃផ្លែឈើ និងបន្លែ ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកត្រូវបានប្រើដើម្បីដឹកជញ្ជូនផ្លែឈើ និងបន្លែ។ ឧទាហរណ៍ រោងចក្រផលិតផ្លែឈើកំប៉ុងប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកដើម្បីដឹកជញ្ជូនផ្លែឈើពីសិក្ខាសាលាលាងសម្អាតទៅកាន់សិក្ខាសាលាផលិតកំប៉ុង ដែលមានសមត្ថភាពដឹកជញ្ជូនរហូតដល់ 30 តោនក្នុងមួយម៉ោង។ ភាពធន់នឹងការច្រេះនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាទប់ទល់នឹងសារធាតុអាស៊ីតនៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែ ខណៈពេលដែលលក្ខណៈអនាម័យ និងមិនពុលរបស់វាធានាសុវត្ថិភាពនៃអាហារ។
២.២ ការដឹកជញ្ជូនផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច
ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកក៏ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងតំណភ្ជាប់ដឹកជញ្ជូនផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនៃឧស្សាហកម្មកែច្នៃអាហារផងដែរ។ ការដឹកជញ្ជូនផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវធានាថាអនាម័យ និងគុណភាពនៃអាហារមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការកែច្នៃនោះទេ។
ការដឹកជញ្ជូននំដុតនំពាក់កណ្តាលសម្រេច៖ នៅក្នុងសហគ្រាសកែច្នៃម្ហូបអាហារដុតនំ ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកត្រូវបានប្រើដើម្បីដឹកជញ្ជូនផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដូចជានំប៉័ង និងនំខេក។ ឧទាហរណ៍ ហាងនំប៉័ងធំមួយប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកដើម្បីដឹកជញ្ជូននំប៉័ងពីសិក្ខាសាលាបង្កើតទៅសិក្ខាសាលាដុតនំ ដែលមានសមត្ថភាពដឹកជញ្ជូនរហូតដល់ 20 តោនក្នុងមួយម៉ោង។ ភាពធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអនុញ្ញាតឱ្យវាដំណើរការប្រកបដោយស្ថេរភាពនៅក្នុងបរិយាកាសសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៃឧបករណ៍ដុតនំ ហើយលក្ខណៈអនាម័យ និងមិនពុលរបស់វាធានាសុវត្ថិភាពនៃអាហារក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដឹកជញ្ជូន។
ការដឹកជញ្ជូនផលិតផលសាច់ពាក់កណ្តាលសម្រេច៖ នៅក្នុងសហគ្រាសកែច្នៃផលិតផលសាច់ ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកត្រូវបានប្រើដើម្បីដឹកជញ្ជូនផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដូចជាសាច់ក្រក និងសាច់ជ្រូក។ នៅក្នុងសិក្ខាសាលាកែច្នៃសាច់ក្រក ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកដឹកជញ្ជូនសាច់ក្រកពីខ្សែបំពេញទៅសិក្ខាសាលាជក់បារី។ ភាពធន់នឹងការច្រេះ និងភាពរឹងមាំខ្ពស់នៃខ្សែសង្វាក់អនុញ្ញាតឱ្យវារក្សាបាននូវដំណើរការល្អក្នុងការប្រើប្រាស់រយៈពេលវែង។ លើសពីនេះ លក្ខណៈអនាម័យ និងមិនពុលនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកធានានូវសុវត្ថិភាពអនាម័យនៃផលិតផលសាច់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដឹកជញ្ជូន។
ការដឹកជញ្ជូនផលិតផលភេសជ្ជៈពាក់កណ្តាលសម្រេច៖ នៅក្នុងសហគ្រាសកែច្នៃភេសជ្ជៈ ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកត្រូវបានប្រើដើម្បីដឹកជញ្ជូនភេសជ្ជៈពាក់កណ្តាលសម្រេច។ ឧទាហរណ៍ រោងចក្រភេសជ្ជៈប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកដើម្បីដឹកជញ្ជូនភេសជ្ជៈពាក់កណ្តាលសម្រេចពីសិក្ខាសាលាលាយទៅសិក្ខាសាលាបំពេញ ដែលមានសមត្ថភាពដឹកជញ្ជូនរហូតដល់ 10 តោនក្នុងមួយម៉ោង។ ភាពធន់នឹងការច្រេះនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាទប់ទល់នឹងសារធាតុអាស៊ីតនៅក្នុងភេសជ្ជៈ ខណៈដែលលក្ខណៈសម្បត្តិអនាម័យ និងមិនពុលរបស់វាធានាសុវត្ថិភាពនៃភេសជ្ជៈក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន។
៣. ការដាក់ពាក្យក្នុងដំណើរការបំពេញ
៣.១ ការបំពេញអាហាររាវ
ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងដំណើរការបំពេញអាហាររាវ ហើយគុណសម្បត្តិនៃការអនុវត្តរបស់វាធានានូវប្រសិទ្ធភាព អនាម័យ និងស្ថេរភាពនៃដំណើរការបំពេញ។
ការបំពេញស្រាបៀរ៖ នៅក្នុងដំណើរការផលិតស្រាបៀរ ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកត្រូវបានប្រើដើម្បីដឹកជញ្ជូនកំប៉ុង ឬដបកែវ។ ឧទាហរណ៍ រោងចក្រស្រាបៀរធំមួយប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកដើម្បីដឹកជញ្ជូនកំប៉ុងពីសិក្ខាសាលាសម្អាតទៅកាន់សិក្ខាសាលាបំពេញ ហើយបន្ទាប់មកទៅកាន់សិក្ខាសាលាផ្សាភ្ជាប់។ ប្រតិបត្តិការរលូននៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកធានានូវការបញ្ជូន និងការបំពេញកំប៉ុងស្របគ្នា កម្រិតសារធាតុរាវបំពេញដែលមានស្ថេរភាព ចម្ងាយខ្លីរវាងការបំពេញ និងការផ្សាភ្ជាប់ និងមាតិកាអុកស៊ីសែនថយចុះនៅក្នុងកំប៉ុង។ គ្រប់ផ្នែកទាំងអស់ដែលប៉ះនឹងកំប៉ុងត្រូវបានផលិតពីរចនាសម្ព័ន្ធដែកអ៊ីណុកថ្នាក់អាហារ ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពនៃការបិទគម្រប។
ការបំពេញភេសជ្ជៈ៖ នៅក្នុងដំណើរការបំពេញភេសជ្ជៈ ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកត្រូវបានប្រើដើម្បីដឹកជញ្ជូនដបភេសជ្ជៈ។ ឧទាហរណ៍ រោងចក្រភេសជ្ជៈមួយប្រើប្រព័ន្ធដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកដើម្បីដឹកជញ្ជូនដបភេសជ្ជៈពីសិក្ខាសាលាសម្អាតទៅកាន់សិក្ខាសាលាបំពេញ ហើយបន្ទាប់មកទៅកាន់សិក្ខាសាលាបិទគម្រប។ ភាពធន់នឹងការច្រេះនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអនុញ្ញាតឱ្យវាទប់ទល់នឹងសារធាតុអាស៊ីតនៅក្នុងភេសជ្ជៈ ហើយលក្ខណៈអនាម័យ និងមិនពុលរបស់វាធានាសុវត្ថិភាពនៃភេសជ្ជៈក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការបំពេញ។ លើសពីនេះ ភាពធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអនុញ្ញាតឱ្យវាដំណើរការប្រកបដោយស្ថេរភាពនៅក្នុងតំណភ្ជាប់មាប់មគសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បន្ទាប់ពីភេសជ្ជៈត្រូវបានបំពេញ។
ការបំពេញប្រេងដែលអាចបរិភោគបាន៖ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការបំពេញប្រេងដែលអាចបរិភោគបាន ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកត្រូវបានប្រើដើម្បីដឹកជញ្ជូនធុងប្រេងដែលអាចបរិភោគបាន។ ឧទាហរណ៍ រោងចក្រប្រេងដែលអាចបរិភោគបានប្រើប្រព័ន្ធដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកដើម្បីដឹកជញ្ជូនធុងប្រេងដែលអាចបរិភោគបានពីសិក្ខាសាលាបំពេញទៅសិក្ខាសាលាគម្រប។ ភាពធន់នឹងការច្រេះនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអនុញ្ញាតឱ្យវាទប់ទល់នឹងសារធាតុអាស៊ីតនៅក្នុងប្រេងដែលអាចបរិភោគបាន ហើយលក្ខណៈអនាម័យ និងមិនពុលរបស់វាធានាសុវត្ថិភាពនៃប្រេងដែលអាចបរិភោគបានក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការបំពេញ។ លើសពីនេះ លក្ខណៈកម្លាំងខ្ពស់នៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអនុញ្ញាតឱ្យវាទប់ទល់នឹងទម្ងន់នៃធុងប្រេងដែលអាចបរិភោគបាន ដែលធានាបាននូវស្ថេរភាព និងភាពជឿជាក់នៃដំណើរការដឹកជញ្ជូន។
៣.២ ការបំពេញអាហាររឹង
ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកក៏ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងតំណភ្ជាប់បំពេញអាហាររឹង ហើយគុណសម្បត្តិនៃការអនុវត្តរបស់វាធានានូវប្រសិទ្ធភាព អនាម័យ និងស្ថេរភាពនៃដំណើរការបំពេញ។
ការបំពេញសាច់ក្រក៖ ក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃសាច់ក្រក ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកត្រូវបានប្រើដើម្បីដឹកជញ្ជូនសាច់ក្រក។ ឧទាហរណ៍ រោងចក្រកែច្នៃសាច់ក្រកប្រើប្រព័ន្ធដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកដើម្បីដឹកជញ្ជូនសាច់ក្រកពីខ្សែសង្វាក់បំពេញទៅសិក្ខាសាលាជក់បារី។ ភាពធន់នឹងការច្រេះ និងភាពរឹងមាំខ្ពស់នៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអនុញ្ញាតឱ្យវារក្សាបាននូវដំណើរការល្អក្នុងការប្រើប្រាស់រយៈពេលវែង ខណៈពេលដែលលក្ខណៈអនាម័យ និងមិនពុលរបស់វាធានានូវសុវត្ថិភាពអនាម័យនៃសាច់ក្រកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការបំពេញ។ លើសពីនេះ ភាពធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអនុញ្ញាតឱ្យវាដំណើរការប្រកបដោយស្ថេរភាពក្នុងដំណើរការជក់បារីសាច់ក្រក។
ការបំពេញស្ករគ្រាប់៖ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការស្ករគ្រាប់ ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកត្រូវបានប្រើដើម្បីដឹកជញ្ជូនស្ករគ្រាប់។ ឧទាហរណ៍ រោងចក្រស្ករគ្រាប់មួយប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកដើម្បីដឹកជញ្ជូនស្ករគ្រាប់ពីសិក្ខាសាលាបំពេញទៅសិក្ខាសាលាវេចខ្ចប់។ លក្ខណៈអនាម័យ និងមិនពុលនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកធានាសុវត្ថិភាពនៃស្ករគ្រាប់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការបំពេញ ខណៈពេលដែលភាពធន់នឹងការច្រេះរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យវាទប់ទល់នឹងសារធាតុអាស៊ីតនៅក្នុងស្ករគ្រាប់។ លើសពីនេះ លក្ខណៈកម្លាំងខ្ពស់នៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអនុញ្ញាតឱ្យវាទ្រទម្ងន់នៃស្ករគ្រាប់ ដែលធានាបាននូវស្ថេរភាព និងភាពជឿជាក់នៃដំណើរការដឹកជញ្ជូន។
ការបំពេញគ្រាប់៖ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការគ្រាប់ ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកត្រូវបានប្រើដើម្បីដឹកជញ្ជូនគ្រាប់។ ឧទាហរណ៍ រោងចក្រកែច្នៃគ្រាប់ប្រើប្រព័ន្ធដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកដើម្បីដឹកជញ្ជូនគ្រាប់ពីសិក្ខាសាលាបំពេញទៅសិក្ខាសាលាវេចខ្ចប់។ លក្ខណៈអនាម័យ និងមិនពុលនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកធានាសុវត្ថិភាពនៃគ្រាប់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការបំពេញ ខណៈពេលដែលភាពធន់នឹងការច្រេះរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាទប់ទល់នឹងសារធាតុអាស៊ីតនៅក្នុងគ្រាប់។ លើសពីនេះ លក្ខណៈកម្លាំងខ្ពស់នៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាទ្រទម្ងន់នៃគ្រាប់ ដែលធានាបាននូវស្ថេរភាព និងភាពជឿជាក់នៃដំណើរការដឹកជញ្ជូន។
៤. ការអនុវត្តក្នុងការដុតនំ
៤.១ ការដុតនំប៉័ង
ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងដំណើរការដុតនំនំប៉័ង ហើយគុណសម្បត្តិនៃការអនុវត្តរបស់វាធានានូវប្រសិទ្ធភាព អនាម័យ និងស្ថេរភាពនៃដំណើរការដុតនំ។
ការអនុវត្តក្នុងឧបករណ៍ដុតនំ៖ នៅក្នុងឧបករណ៍ដុតនំ ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីដឹកជញ្ជូននំប៉័ង។ ឧទាហរណ៍ ហាងនំប៉័ងធំមួយប្រើប្រព័ន្ធដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកដើម្បីដឹកជញ្ជូននំប៉័ងពីសិក្ខាសាលាបង្កើតទៅសិក្ខាសាលាដុតនំ ដែលមានសមត្ថភាពដឹកជញ្ជូនរហូតដល់ 20 តោនក្នុងមួយម៉ោង។ ភាពធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាដំណើរការប្រកបដោយស្ថេរភាពនៅក្នុងបរិយាកាសសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៃឧបករណ៍ដុតនំ ហើយជាធម្មតាអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពដុតនំរហូតដល់ 250°C ដែលធានាសុវត្ថិភាពនៃនំប៉័ងក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។
អនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ៖ លក្ខណៈអនាម័យ និងមិនពុលនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកបំពេញតាមស្តង់ដារអនាម័យនៃឧស្សាហកម្មកែច្នៃចំណីអាហារ ហើយនឹងមិនបង្កការចម្លងរោគដល់នំប៉័ងឡើយ។ ផ្ទៃរលោងរបស់វាងាយស្រួលសម្អាត ដែលអាចការពារបាក់តេរីពីការលូតលាស់បានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព និងធានាបាននូវអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពនៃនំប៉័ងក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។
បង្កើនប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្ម៖ លក្ខណៈកម្លាំងខ្ពស់ និងសំឡេងរំខានទាបនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអនុញ្ញាតឱ្យពួកវានៅតែមានស្ថេរភាពក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការរយៈពេលវែង ដោយកាត់បន្ថយពេលវេលាថែទាំឧបករណ៍ និងអត្រាបរាជ័យ។ នេះមិនត្រឹមតែធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្មនៃការដុតនំនំប៉័ងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងកាត់បន្ថយថ្លៃដើមប្រតិបត្តិការរបស់សហគ្រាសផងដែរ។
៤.២ ការដុតនំសាច់
ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកក៏ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងដំណើរការដុតនំសាច់ ហើយគុណសម្បត្តិនៃដំណើរការរបស់វាធានាបាននូវប្រសិទ្ធភាព អនាម័យ និងស្ថេរភាពនៃដំណើរការដុតនំសាច់។
ការអនុវត្តក្នុងការកែច្នៃសាច់ក្រក៖ នៅក្នុងដំណើរការកែច្នៃសាច់ក្រក ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកត្រូវបានប្រើដើម្បីដឹកជញ្ជូនសាច់ក្រក។ ឧទាហរណ៍ រោងចក្រកែច្នៃសាច់ក្រកប្រើប្រព័ន្ធដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកដើម្បីដឹកជញ្ជូនសាច់ក្រកពីខ្សែបំពេញទៅសិក្ខាសាលាជក់បារី។ ភាពធន់នឹងការច្រេះ និងលក្ខណៈកម្លាំងខ្ពស់នៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអនុញ្ញាតឱ្យពួកវារក្សាបាននូវដំណើរការល្អក្នុងការប្រើប្រាស់រយៈពេលវែង ខណៈពេលដែលលក្ខណៈអនាម័យ និងមិនពុលរបស់វាធានានូវអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពនៃសាច់ក្រកក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ លើសពីនេះ ភាពធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាដំណើរការប្រកបដោយស្ថេរភាពក្នុងដំណើរការជក់បារីសាច់ក្រក ហើយជាធម្មតាអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពដុតនំរហូតដល់ 200°C។
ការអនុវត្តក្នុងការកែច្នៃផលិតផលសាច់៖ នៅក្នុងសហគ្រាសកែច្នៃផលិតផលសាច់ ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកត្រូវបានប្រើដើម្បីដឹកជញ្ជូនផលិតផលដូចជាសាច់ជ្រូក និងសាច់អាំង។ ឧទាហរណ៍ រោងចក្រកែច្នៃសាច់ប្រើប្រព័ន្ធដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកដើម្បីដឹកជញ្ជូនសាច់ជ្រូកពីសិក្ខាសាលាជ្រលក់ទៅសិក្ខាសាលាដុតនំ។ ភាពធន់នឹងការច្រេះ និងភាពរឹងមាំខ្ពស់នៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអនុញ្ញាតឱ្យវារក្សាបាននូវដំណើរការល្អក្នុងការប្រើប្រាស់រយៈពេលវែង ខណៈពេលដែលលក្ខណៈសម្បត្តិអនាម័យ និងមិនពុលរបស់វាធានាបាននូវសុវត្ថិភាពអនាម័យនៃផលិតផលសាច់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ។ លើសពីនេះ ភាពធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអនុញ្ញាតឱ្យវាដំណើរការប្រកបដោយស្ថេរភាពនៅក្នុងបរិយាកាសសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៃឧបករណ៍ដុតនំសាច់ ហើយជាធម្មតាអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពដុតនំរហូតដល់ 180°C។
អនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ៖ លក្ខណៈអនាម័យ និងមិនពុលនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកបំពេញតាមស្តង់ដារអនាម័យនៃឧស្សាហកម្មកែច្នៃចំណីអាហារ ហើយនឹងមិនបំពុលផលិតផលសាច់ឡើយ។ ផ្ទៃរលោងរបស់វាងាយស្រួលសម្អាត ដែលអាចការពារការលូតលាស់របស់បាក់តេរីបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព និងធានាសុវត្ថិភាពអនាម័យនៃផលិតផលសាច់ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ លើសពីនេះ ភាពធន់នឹងការច្រេះនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអនុញ្ញាតឱ្យវាទប់ទល់នឹងសារធាតុអាស៊ីតនៅក្នុងផលិតផលសាច់ ដែលធានាបន្ថែមទៀតនូវសុវត្ថិភាពនៃចំណីអាហារ។
៥. ការដាក់ពាក្យនៅក្នុងតំណភ្ជាប់បង្កក
៥.១ ការផលិតអាហារកក
ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិតអាហារកក ហើយគុណសម្បត្តិនៃដំណើរការរបស់វាធានាបាននូវប្រសិទ្ធភាព អនាម័យ និងស្ថេរភាពនៃដំណើរការផលិត។
ការអនុវត្តនៅក្នុងផ្លូវរូងក្រោមដីកករហ័ស៖ នៅក្នុងផ្លូវរូងក្រោមដីកករហ័ស ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកត្រូវបានប្រើដើម្បីដឹកជញ្ជូនអាហារ ដូចជានំប៉ាវ បាល់បាយដំណើប អាហារសមុទ្រ ផ្លែឈើ និងបន្លែ។ ឧទាហរណ៍ រោងចក្រផលិតអាហារកករហ័សដ៏ធំមួយប្រើប្រព័ន្ធដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកដើម្បីដឹកជញ្ជូនអាហារពីសិក្ខាសាលាកែច្នៃទៅកាន់ផ្លូវរូងក្រោមដីកករហ័ស ដែលមានសមត្ថភាពដឹកជញ្ជូនរហូតដល់ 30 តោនក្នុងមួយម៉ោង។ ភាពធន់នឹងសីតុណ្ហភាពទាបនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអនុញ្ញាតឱ្យវារក្សាភាពរឹងមាំ និងភាពរឹងមាំនៅសីតុណ្ហភាពទាបបំផុតដោយមិនមានភាពផុយស្រួយ។ លើសពីនេះ លក្ខណៈអនាម័យ និងមិនពុលនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកបំពេញតាមស្តង់ដារអនាម័យនៃឧស្សាហកម្មកែច្នៃអាហារ ហើយនឹងមិនបង្កការបំពុលដល់អាហារឡើយ។
អនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ៖ ផ្ទៃនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកមានភាពរលោង និងងាយស្រួលសម្អាត ដែលអាចការពារការលូតលាស់របស់បាក់តេរីបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព និងធានាបាននូវសុវត្ថិភាពអនាម័យនៃចំណីអាហារក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការបង្កក។ ភាពធន់នឹងការច្រេះរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យវាទប់ទល់នឹងសារធាតុអាស៊ីតនៅក្នុងចំណីអាហារ ដែលធានាបន្ថែមទៀតនូវសុវត្ថិភាពនៃចំណីអាហារ។
បង្កើនប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្ម៖ លក្ខណៈកម្លាំងខ្ពស់ និងសំឡេងរំខានទាបនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអនុញ្ញាតឱ្យវានៅតែមានស្ថេរភាពក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការរយៈពេលវែង ដោយកាត់បន្ថយពេលវេលាថែទាំឧបករណ៍ និងអត្រាបរាជ័យ។ នេះមិនត្រឹមតែធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធភាពនៃការផលិតអាហារកកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងកាត់បន្ថយថ្លៃដើមប្រតិបត្តិការរបស់សហគ្រាសផងដែរ។
៥.២ ការដឹកជញ្ជូនក្នុងទូរទឹកកក
ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកក៏ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការដឹកជញ្ជូនក្នុងទូរទឹកកក ហើយគុណសម្បត្តិនៃដំណើរការរបស់វាធានាបាននូវប្រសិទ្ធភាព អនាម័យ និងស្ថេរភាពនៃដំណើរការដឹកជញ្ជូន។
ការអនុវត្តនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់៖ នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកត្រូវបានប្រើដើម្បីជួសជុល និងដឹកជញ្ជូនអាហារ។ ឧទាហរណ៍ ក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់ធំមួយប្រើប្រព័ន្ធជួសជុលខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកដើម្បីជួសជុលអាហារនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ ដើម្បីធានាបាននូវស្ថេរភាពក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន។ ភាពធន់នឹងសីតុណ្ហភាពទាបនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេរក្សាភាពរឹងមាំ និងភាពរឹងមាំនៅក្នុងបរិយាកាសសីតុណ្ហភាពទាបនៃបន្ទប់ត្រជាក់។ លើសពីនេះ លក្ខណៈអនាម័យ និងមិនពុលនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកបំពេញតាមស្តង់ដារអនាម័យនៃឧស្សាហកម្មកែច្នៃអាហារ ហើយនឹងមិនបង្កការបំពុលដល់អាហារឡើយ។
អនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ៖ ផ្ទៃនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកមានភាពរលោង និងងាយស្រួលសម្អាត ដែលអាចការពារការលូតលាស់របស់បាក់តេរីបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព និងធានាបាននូវសុវត្ថិភាពអនាម័យនៃចំណីអាហារក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន។ ភាពធន់នឹងការច្រេះរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យវាទប់ទល់នឹងសារធាតុអាស៊ីតនៅក្នុងចំណីអាហារ ដែលធានាបន្ថែមទៀតនូវសុវត្ថិភាពនៃចំណីអាហារ។
បង្កើនប្រសិទ្ធភាពដឹកជញ្ជូន៖ លក្ខណៈកម្លាំងខ្ពស់ និងសំឡេងរំខានទាបនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកអនុញ្ញាតឱ្យពួកវានៅតែមានស្ថេរភាពក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការរយៈពេលវែង ដោយកាត់បន្ថយពេលវេលាថែទាំឧបករណ៍ និងអត្រាបរាជ័យ។ នេះមិនត្រឹមតែធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធភាពនៃការដឹកជញ្ជូនក្នុងទូរទឹកកកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងកាត់បន្ថយថ្លៃដើមប្រតិបត្តិការរបស់សហគ្រាសផងដែរ។
៦. តម្រូវការសម្អាត និងអនាម័យ
៦.១ ការសម្អាតផ្ទៃ
នៅពេលដែលខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃអាហារ ការសម្អាតផ្ទៃគឺជាតំណភ្ជាប់ដ៏សំខាន់មួយដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យអាហារ។ ក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃអាហារ ផ្ទៃខ្សែសង្វាក់ងាយនឹងខាញ់ ធូលី សំណល់អាហារ និងសារធាតុបំពុលផ្សេងៗទៀត។ ប្រសិនបើសារធាតុបំពុលទាំងនេះមិនត្រូវបានសម្អាតទាន់ពេលវេលាទេ វាអាចបង្កើតបាក់តេរី និងបណ្តាលឱ្យមានការបំពុលអាហារ។
វិធីសាស្ត្រសម្អាត៖ ជាធម្មតា ទឹកក្តៅឧណ្ហៗដែលមានសាប៊ូត្រូវបានប្រើសម្រាប់សម្អាត។ វិធីសាស្ត្រនេះមានលក្ខណៈទន់ភ្លន់ និងមានប្រសិទ្ធភាព ហើយអាចលុបភាពកខ្វក់ភាគច្រើននៅលើផ្ទៃខ្សែសង្វាក់។ ចំពោះស្នាមប្រឡាក់ដែលពិបាកសម្អាត អ្នកអាចប្រើជក់ទន់ដើម្បីជូតថ្នមៗ ប៉ុន្តែជៀសវាងការប្រើជក់រឹងដើម្បីជៀសវាងការកោសផ្ទៃខ្សែសង្វាក់។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការសម្អាត អ្នកក៏គួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះចន្លោះរវាងតំណភ្ជាប់ខ្សែសង្វាក់ផងដែរ។ ផ្នែកទាំងនេះងាយនឹងប្រមូលផ្តុំភាពកខ្វក់ ហើយអាចសម្អាតបានដោយច្រាសដុសធ្មេញចាស់។
ភាពញឹកញាប់នៃការសម្អាត៖ អាស្រ័យលើបរិស្ថានជាក់លាក់នៃការកែច្នៃអាហារ និងភាពញឹកញាប់នៃការប្រើប្រាស់ខ្សែសង្វាក់ ជាទូទៅវាត្រូវបានណែនាំអោយធ្វើការសម្អាតយ៉ាងទូលំទូលាយជារៀងរាល់ថ្ងៃ ឬក្រោយពេលវេននីមួយៗ។ នៅក្នុងបរិស្ថានដែលមានសំណើម ឬមានការបំពុលខ្ពស់ ភាពញឹកញាប់នៃការសម្អាតគួរតែត្រូវបានបង្កើនឱ្យសមស្រប។
ការសម្ងួត៖ បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច វាត្រូវតែលាងសម្អាតជាមួយទឹកស្អាត ហើយជូតឱ្យស្ងួតជាមួយម៉ាស៊ីនសម្ងួតសក់ ឬក្រណាត់កប្បាសស្អាត។ ការរក្សាផ្ទៃខ្សែសង្វាក់ឱ្យស្ងួតគឺជាវិធានការសំខាន់មួយដើម្បីការពារការលូតលាស់របស់ច្រែះ និងបាក់តេរី។
ការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំ៖ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការសម្អាត វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំថាតើខ្សែសង្វាក់ត្រូវបានខូចខាត ឬខូចទ្រង់ទ្រាយដែរឬទេ។ នៅពេលដែលរកឃើញស្នាមប្រេះ ការពាក់ធ្ងន់ធ្ងរ និងបញ្ហាផ្សេងទៀតនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ វាគួរតែត្រូវបានជំនួសទាន់ពេលវេលា ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាព និងភាពជឿជាក់នៃដំណើរការកែច្នៃអាហារ។
៦.២ ភាពធន់នឹងការច្រេះ
ភាពធន់នឹងការច្រេះនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកគឺជាហេតុផលសំខាន់មួយសម្រាប់ការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយរបស់វានៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃអាហារ។ ក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃអាហារ ខ្សែសង្វាក់ជារឿយៗត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងបរិស្ថានអាស៊ីត អាល់កាឡាំង ឬសំណើមផ្សេងៗ ដែលដាក់តម្រូវការខ្ពស់លើភាពធន់នឹងការច្រេះនៃខ្សែសង្វាក់។
ការជ្រើសរើសសម្ភារៈ៖ ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកជាធម្មតាត្រូវបានផលិតពីដែកអ៊ីណុក 304 ឬ 316L។ ដែកអ៊ីណុក 304 មានផ្ទុកសារធាតុក្រូមីញ៉ូម និងនីកែលច្រើន ដែលធ្វើឱ្យវាធន់នឹងអុកស៊ីតកម្ម និងការច្រេះនៅក្នុងបរិស្ថានភាគច្រើន។ ដោយផ្អែកលើនេះ ដែកអ៊ីណុក 316L បន្ថែមម៉ូលីបដិន (Mo) ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពធន់នឹងការច្រេះ និងភាពធន់នឹងការប្រេះ ហើយវាស័ក្តិសមជាពិសេសសម្រាប់បរិស្ថានសើម អាស៊ីត និងអាល់កាឡាំង ដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងការកែច្នៃអាហារ។
ការអនុវត្តជាក់ស្តែង៖ នៅក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែងនៃការកែច្នៃអាហារ ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកបង្ហាញពីភាពធន់នឹងការច្រេះដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ឧទាហរណ៍ នៅក្នុងសិក្ខាសាលាកែច្នៃសាច់ ដែលខ្សែសង្វាក់ស្ថិតនៅក្នុងបរិយាកាសសើម និងប្រៃក្នុងរយៈពេលយូរ ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុក 316L អាចទប់ទល់នឹងការច្រេះបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព និងមានអាយុកាលប្រើប្រាស់ច្រើនឆ្នាំ។ នៅក្នុងសិក្ខាសាលាបំពេញភេសជ្ជៈ ដែលខ្សែសង្វាក់ត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងសារធាតុអាស៊ីតនៅក្នុងភេសជ្ជៈ ខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុក 304 ក៏អាចរក្សាស្ថេរភាពផងដែរ ហើយនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់សុវត្ថិភាពអាហារដោយសារតែការច្រេះនោះទេ។
វិធានការថែទាំ៖ ទោះបីជាខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកមានភាពធន់នឹងការច្រេះល្អក៏ដោយ ក៏វិធានការថែទាំមួយចំនួននៅតែត្រូវបានទាមទារក្នុងអំឡុងពេលប្រើប្រាស់។ ត្រូវយកច្រែះ និងធូលីចេញពីផ្ទៃខ្សែសង្វាក់ជាប្រចាំ ទាំងផ្នែកគីមី ឬរូបវន្ត។ ឧទាហរណ៍ ប្រើសារធាតុសម្អាតអាស៊ីតដូចជាទឹកខ្មេះពណ៌ស ឬទឹកក្រូចឆ្មារដើម្បីលាបវាទៅលើច្រែះ ទុកវាចោលមួយរយៈ បន្ទាប់មកលាងជម្រះវាជាមួយទឹកស្អាត។ ឬប្រើក្រដាសខ្សាច់ ជក់លួស និងឧបករណ៍ផ្សេងទៀតសម្រាប់ដុសខាត់ដោយមេកានិច។ លើសពីនេះ ការរក្សាផ្ទៃខ្សែសង្វាក់ឱ្យស្ងួតក៏ជាវិធានការសំខាន់មួយដើម្បីការពារការច្រេះផងដែរ។
ផលប៉ះពាល់លើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ៖ ភាពធន់នឹងការច្រេះនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកមិនត្រឹមតែពន្យារអាយុកាលសេវាកម្មរបស់ខ្សែសង្វាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែសំខាន់ជាងនេះទៅទៀត វាធានាសុវត្ថិភាពនៃចំណីអាហារ។ ក្នុងអំឡុងពេលប្រើប្រាស់ ខ្សែសង្វាក់នេះនឹងមិនបង្កើតច្រែះ ឬសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀតដោយសារតែការច្រេះនោះទេ ដោយហេតុនេះជៀសវាងការចម្លងរោគនៃចំណីអាហារ។ នេះជារឿងសំខាន់សម្រាប់ឧស្សាហកម្មកែច្នៃចំណីអាហារ ពីព្រោះសុវត្ថិភាព និងអនាម័យនៃចំណីអាហារគឺជាខ្សែជីវិតរបស់សហគ្រាស។
៧. ការថែទាំ និងការថែទាំខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុក
៧.១ ការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំ
ការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំគឺជាតំណភ្ជាប់ដ៏សំខាន់មួយដើម្បីធានាបាននូវប្រតិបត្តិការប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព និងសុវត្ថិភាពនៃខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃអាហារ។ តាមរយៈការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំ បញ្ហាដែលអាចកើតមាននៃខ្សែសង្វាក់អាចត្រូវបានរកឃើញទាន់ពេលវេលា ការបរាជ័យអាចត្រូវបានការពារ អាយុកាលសេវាកម្មរបស់ខ្សែសង្វាក់អាចត្រូវបានពង្រីក និងប្រតិបត្តិការធម្មតានៃឧបករណ៍កែច្នៃអាហារអាចត្រូវបានធានា។
ភាពញឹកញាប់នៃការត្រួតពិនិត្យ៖ យោងទៅតាមភាពញឹកញាប់នៃការប្រើប្រាស់ និងបរិយាកាសការងារនៃឧបករណ៍កែច្នៃអាហារ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើការត្រួតពិនិត្យដ៏ទូលំទូលាយរៀងរាល់សប្តាហ៍ ឬរៀងរាល់ពីរសប្តាហ៍ម្តង។ នៅក្នុងបរិយាកាសសំណើមខ្ពស់ ការបំពុលខ្ពស់ ឬការប្រើប្រាស់ដែលមានអាំងតង់ស៊ីតេខ្ពស់ ភាពញឹកញាប់នៃការត្រួតពិនិត្យគួរតែត្រូវបានបង្កើនឱ្យសមស្រប។
ខ្លឹមសារនៃការត្រួតពិនិត្យ៖
រូបរាងខ្សែសង្វាក់៖ ពិនិត្យមើលថាតើមានច្រែះ ការពាក់ ការកោស ការខូចទ្រង់ទ្រាយ និងបញ្ហាផ្សេងៗទៀតនៅលើផ្ទៃខ្សែសង្វាក់ដែរឬទេ។ ច្រែះអាចបណ្តាលឱ្យកម្លាំងខ្សែសង្វាក់ថយចុះ ការពាក់អាចប៉ះពាល់ដល់ភាពត្រឹមត្រូវនៃការបញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ ការកោស និងការខូចទ្រង់ទ្រាយអាចបណ្តាលឱ្យខ្សែសង្វាក់ជាប់គាំង ឬបាក់ ដោយហេតុនេះប៉ះពាល់ដល់ប្រតិបត្តិការធម្មតានៃឧបករណ៍កែច្នៃអាហារ។
ភាពតឹងនៃខ្សែសង្វាក់៖ ភាពតឹងនៃខ្សែសង្វាក់គួរតែមានកម្រិតមធ្យម។ ការតឹងពេកនឹងបង្កើនភាពតឹងនៃខ្សែសង្វាក់ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការពាក់ខ្សែសង្វាក់ និងស្ព័រកើនឡើង។ ការធូរពេកអាចបណ្តាលឱ្យខ្សែសង្វាក់លោត ឬជ្រុះ។ ជាទូទៅ ភាពរលុងនៃខ្សែសង្វាក់គួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងរវាង 1% និង 2% នៃចម្ងាយកណ្តាលស្ព័រ។ ឧបករណ៍រឹតបន្តឹងខ្សែសង្វាក់អាចត្រូវបានកែតម្រូវ ដើម្បីធានាថាខ្សែសង្វាក់មានភាពតឹងត្រឹមត្រូវ។
ផ្នែកភ្ជាប់ខ្សែសង្វាក់៖ ពិនិត្យមើលថាតើម្ជុលភ្ជាប់ខ្សែសង្វាក់ បន្ទះខ្សែសង្វាក់ និងផ្នែកផ្សេងទៀតរលុង ពាក់ ឬខូចដែរឬទេ។ ការរលុងនៃផ្នែកភ្ជាប់អាចបណ្តាលឱ្យមានរំញ័រមិនប្រក្រតី ឬធ្លាក់ចេញពីខ្សែសង្វាក់កំឡុងពេលប្រតិបត្តិការ ដែលប៉ះពាល់ដល់ស្ថេរភាព និងសុវត្ថិភាពនៃឧបករណ៍កែច្នៃអាហារ។
ស្ថានភាពស្ព័រ៖ ពិនិត្យមើលថាតើផ្ទៃធ្មេញរបស់ស្ព័រមានធ្មេញពាក់ ខូចទ្រង់ទ្រាយ ឬខូចដែរឬទេ។ ការពាក់ស្ព័រនឹងប៉ះពាល់ដល់ប្រសិទ្ធភាព និងភាពត្រឹមត្រូវនៃការបញ្ជូនរបស់ខ្សែសង្វាក់ ហើយថែមទាំងអាចបណ្តាលឱ្យខ្សែសង្វាក់រំលងធ្មេញ ឬបាក់ទៀតផង។ ប្រសិនបើស្ព័រត្រូវបានរកឃើញថាពាក់ធ្ងន់ធ្ងរ វាគួរតែត្រូវបានជំនួសទាន់ពេលវេលា ដើម្បីធានាបាននូវប្រតិបត្តិការធម្មតារបស់ខ្សែសង្វាក់។
វិធីសាស្ត្រត្រួតពិនិត្យ៖ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការត្រួតពិនិត្យ ឧបករណ៍ជំនួយមួយចំនួនដូចជាកែវពង្រីក ឧបករណ៍វាស់ស្ទង់ និងឧបករណ៍វាស់ស្ទង់អារម្មណ៍អាចត្រូវបានប្រើ។ កែវពង្រីកអាចជួយសង្កេតមើលស្នាមប្រេះតូចៗ និងការពាក់នៅលើផ្ទៃខ្សែសង្វាក់។ ឧបករណ៍វាស់ស្ទង់អាចវាស់កម្ពស់ខ្សែសង្វាក់ កម្រាស់បន្ទះខ្សែសង្វាក់ និងវិមាត្រផ្សេងទៀត ដើម្បីកំណត់ថាតើខ្សែសង្វាក់ត្រូវបានពាក់លើសពីស្តង់ដារឬអត់។ ឧបករណ៍វាស់ស្ទង់អារម្មណ៍អាចវាស់គម្លាតសំណាញ់រវាងខ្សែសង្វាក់ និងស្ព័រ ដើម្បីធានាបាននូវភាពត្រឹមត្រូវនៃការបញ្ជូនខ្សែសង្វាក់។ លើសពីនេះ រូបរាង និងភាពតឹងនៃខ្សែសង្វាក់អាចត្រូវបានត្រួតពិនិត្យជាបឋមដោយការត្រួតពិនិត្យមើលឃើញ និងការប៉ះដោយដៃ។
ការកត់ត្រា និងការវិភាគ៖ បន្ទាប់ពីការត្រួតពិនិត្យនីមួយៗ លទ្ធផលនៃការត្រួតពិនិត្យគួរតែត្រូវបានកត់ត្រាលម្អិត រួមទាំងរូបរាង ភាពតឹងណែន កម្រិតនៃការពាក់ បញ្ហាដែលរកឃើញ និងវិធានការព្យាបាលនៃខ្សែសង្វាក់។ តាមរយៈការវិភាគកំណត់ត្រាត្រួតពិនិត្យ ច្បាប់ស្តីពីស្ថានភាពប្រើប្រាស់ និងច្បាប់នៃការពាក់ខ្សែសង្វាក់អាចត្រូវបានគ្រប់គ្រង ដោយផ្តល់មូលដ្ឋានសម្រាប់បង្កើតផែនការថែទាំសមហេតុផល និងវដ្តជំនួស។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើវាត្រូវបានរកឃើញថាខ្សែសង្វាក់ត្រូវបានពាក់ ឬខូចខាតជាញឹកញាប់នៅផ្នែកជាក់លាក់ណាមួយ មូលហេតុអាចត្រូវបានវិភាគ ដូចជាថាតើវាទាក់ទងនឹងរបៀបប្រតិបត្តិការនៃឧបករណ៍ ទីតាំងដំឡើងខ្សែសង្វាក់ ឬបរិយាកាសការងារដែរឬទេ ដើម្បីចាត់វិធានការកែលម្អដែលត្រូវគ្នា។
៧.២ ការការពារការច្រេះ និងការរំអិល
ប្រេងរំអិល និងការការពារច្រែះ គឺជាតំណភ្ជាប់ដ៏សំខាន់ក្នុងការថែទាំខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុក។ វាអាចកាត់បន្ថយការពាក់ខ្សែសង្វាក់បានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ពន្យារអាយុកាលសេវាកម្មរបស់ខ្សែសង្វាក់ ការពារខ្សែសង្វាក់ពីការច្រេះ និងធានាបាននូវប្រតិបត្តិការធម្មតានៃឧបករណ៍កែច្នៃអាហារ និងសុវត្ថិភាពនៃអាហារ។
សារៈសំខាន់នៃការរំអិល៖ ក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុក ការកកិតនឹងកើតឡើងរវាងតំណភ្ជាប់ខ្សែសង្វាក់ និងរវាងខ្សែសង្វាក់ និងស្ព័រ។ ការបញ្ចេញទឹករំអិលអាចកាត់បន្ថយមេគុណកកិត និងកាត់បន្ថយការពាក់ខ្សែសង្វាក់។ លើសពីនេះ ការបញ្ចេញទឹករំអិលក៏អាចយកកំដៅដែលបង្កើតដោយខ្សែសង្វាក់ក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការផងដែរ ដោយការពារខ្សែសង្វាក់ពីការខូចទ្រង់ទ្រាយ ឬខូចខាតដោយសារសីតុណ្ហភាពលើស។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃអាហារ ដោយសារខ្សែសង្វាក់ជារឿយៗប៉ះនឹងអាហារ ចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសប្រេងរំអិលដែលបំពេញតាមស្តង់ដារអនាម័យអាហារ ដើម្បីការពារប្រេងរំអិលពីការបំពុលអាហារ។
វិធីសាស្ត្ររំអិល៖
ការរំអិលដោយដៃ៖ សម្រាប់ឧបករណ៍កែច្នៃអាហារតូចៗ ឬល្បឿនទាបមួយចំនួន អាចប្រើការរំអិលដោយដៃបាន។ ប្រើប្រេងរំអិលថ្នាក់អាហារ ឬខាញ់ ដើម្បីលាបប្រេងរំអិលទៅលើខ្សែសង្វាក់ ម្ជុល បន្ទះខ្សែសង្វាក់ និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃខ្សែសង្វាក់។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការលាប សូមធានាថាប្រេងរំអិលត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា ដើម្បីជៀសវាងការរំអិលជ្រុងងាប់។ គុណសម្បត្តិនៃការរំអិលដោយដៃគឺប្រតិបត្តិការសាមញ្ញ និងតម្លៃទាប ប៉ុន្តែវាត្រូវការអនុវត្តជាប្រចាំ ហើយប្រសិទ្ធភាពនៃការរំអិលត្រូវបានប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដោយប្រតិបត្តិករ។
ប្រព័ន្ធរំអិលដោយស្វ័យប្រវត្តិ៖ សម្រាប់ឧបករណ៍កែច្នៃអាហារធំៗ ឬល្បឿនលឿន វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើប្រព័ន្ធរំអិលដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ប្រព័ន្ធរំអិលដោយស្វ័យប្រវត្តិអាចបាញ់ប្រេងរំអិលទៅលើខ្សែសង្វាក់បានទាន់ពេលវេលា និងបរិមាណ អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌប្រតិបត្តិការនៃឧបករណ៍ និងតម្រូវការរំអិលនៃខ្សែសង្វាក់។ គុណសម្បត្តិនៃវិធីសាស្ត្ររំអិលនេះគឺថា ប្រសិទ្ធភាពរំអិលមានស្ថេរភាព និងឯកសណ្ឋាន ដែលអាចកាត់បន្ថយការពាក់ខ្សែសង្វាក់បានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពប្រតិបត្តិការ និងភាពជឿជាក់នៃឧបករណ៍។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ថ្លៃដើមដំឡើង និងថែទាំនៃប្រព័ន្ធរំអិលដោយស្វ័យប្រវត្តិគឺខ្ពស់ ហើយប្រតិបត្តិការនៃប្រព័ន្ធរំអិលត្រូវការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំ ដើម្បីធានាថាប្រេងរំអិលត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ និងបាញ់ថ្នាំបានគ្រប់គ្រាន់ជាធម្មតា។
ការជ្រើសរើសប្រេងរំអិល៖ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃម្ហូបអាហារ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសប្រេងរំអិលត្រឹមត្រូវ។ ប្រេងរំអិលគួរតែបំពេញតាមស្តង់ដារអនាម័យចំណីអាហារ មិនមានជាតិពុល គ្មានក្លិន និងមិនបង្កការបំពុលដល់ចំណីអាហារ។ ប្រេងរំអិលថ្នាក់អាហារទូទៅរួមមានប្រេងរំអិលថ្នាក់អាហារ ខ្លាញ់ និងប្រេងរំអិលរឹង។ ប្រេងរំអិលថ្នាក់អាហារមានភាពរាវ និងភាពជ្រាបចូលល្អ ហើយអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃខ្សែសង្វាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ដើម្បីកាត់បន្ថយការកកិត និងការពាក់។ ខ្លាញ់មានលក្ខណៈសម្បត្តិស្អិត និងផ្សាភ្ជាប់ល្អ ហើយអាចបង្កើតជាខ្សែភាពយន្តការពារនៅលើផ្ទៃខ្សែសង្វាក់ ដើម្បីការពារខ្សែសង្វាក់ពីការច្រេះ ដោយសារតែការប៉ះជាមួយបរិស្ថានខាងក្រៅ។ ប្រេងរំអិលរឹងដូចជា ក្រាហ្វីត និង ម៉ូលីបដិន ឌីស៊ុលហ្វីត អាចត្រូវបានប្រើក្នុងបរិយាកាសសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ បន្ទុកខ្ពស់ ឬគ្មានប្រេង ប៉ុន្តែប្រសិទ្ធភាពប្រេងរំអិលរបស់វាមានកម្រិតទាប ហើយជាធម្មតាត្រូវប្រើរួមគ្នាជាមួយប្រេងរំអិលផ្សេងទៀត។ នៅពេលជ្រើសរើសប្រេងរំអិល ការពិចារណាយ៉ាងទូលំទូលាយក៏គួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យកត្តាដូចជាល្បឿនដំណើរការ សីតុណ្ហភាព និងបន្ទុកនៃខ្សែសង្វាក់។ ឧទាហរណ៍ នៅក្នុងបរិយាកាសសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ប្រេងរំអិលដែលមានភាពធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់គួរតែត្រូវបានជ្រើសរើស។ នៅក្នុងឧបករណ៍ដែលដំណើរការក្រោមបន្ទុកខ្ពស់ ប្រេងរំអិលដែលមានសមត្ថភាពផ្ទុកខ្ពស់គួរតែត្រូវបានជ្រើសរើស។
វិធានការបង្ការការច្រេះ៖
ការព្យាបាលផ្ទៃ៖ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិតខ្សែសង្វាក់ ផ្ទៃខ្សែសង្វាក់ជាធម្មតាត្រូវបានប៉ូលាយ៉ាងល្អិតល្អន់ ដើម្បីកែលម្អផ្ទៃបញ្ចប់នៃខ្សែសង្វាក់ និងកាត់បន្ថយភាពរដុបនៃផ្ទៃខ្សែសង្វាក់។ ផ្ទៃរលោងអាចកាត់បន្ថយផ្ទៃទំនាក់ទំនងរវាងខ្សែសង្វាក់ និងបរិស្ថានខាងក្រៅ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការច្រេះនៃខ្សែសង្វាក់។ លើសពីនេះ ផ្ទៃខ្សែសង្វាក់ក៏អាចត្រូវបានស្រោបផងដែរ ដូចជាការស្រោបដោយក្រូម ស្រោបដោយនីកែល ជាដើម ដើម្បីបង្កើតជាខ្សែភាពយន្តការពារ ដើម្បីការពារខ្សែសង្វាក់ពីការច្រេះ។ ការព្យាបាលស្រោបមិនត្រឹមតែអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពធន់នឹងការច្រេះនៃខ្សែសង្វាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនភាពស្រស់ស្អាតនៃខ្សែសង្វាក់ផងដែរ។
ការសម្អាតជាប្រចាំ៖ ការរក្សាផ្ទៃខ្សែសង្វាក់ឱ្យស្អាតគឺជាវិធានការសំខាន់មួយដើម្បីការពារខ្សែសង្វាក់ពីការច្រេះ។ ក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃអាហារ ផ្ទៃខ្សែសង្វាក់ងាយនឹងមានភាពកខ្វក់ដូចជាខ្លាញ់ ធូលី និងសំណល់អាហារ។ ប្រសិនបើភាពកខ្វក់ទាំងនេះមិនត្រូវបានសម្អាតទាន់ពេលវេលាទេ វាអាចបង្កើតបាក់តេរី និងបណ្តាលឱ្យច្រេះខ្សែសង្វាក់។ ដូច្នេះ ខ្សែសង្វាក់គួរតែត្រូវបានសម្អាតជាប្រចាំជាមួយនឹងទឹកក្តៅឧណ្ហៗដែលមានសាប៊ូ ឬសាប៊ូបោកខោអាវថ្នាក់អាហារ ដើម្បីយកភាពកខ្វក់ចេញនៅលើផ្ទៃខ្សែសង្វាក់។ បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច វាត្រូវតែលាងសម្អាតជាមួយទឹកស្អាត ហើយជូតឱ្យស្ងួតជាមួយម៉ាស៊ីនសម្ងួតសក់ ឬក្រណាត់កប្បាសស្អាត។ ការរក្សាផ្ទៃខ្សែសង្វាក់ឱ្យស្ងួតគឺជាគន្លឹះក្នុងការការពារការច្រេះ។
ការផ្ទុកសមហេតុផល៖ នៅពេលដែលខ្សែសង្វាក់មិនប្រើប្រាស់ វាគួរតែរក្សាទុកក្នុងបរិយាកាសឧស្ម័នស្ងួត មានខ្យល់ចេញចូលល្អ និងមិនច្រេះ។ ជៀសវាងការប៉ះពាល់ខ្សែសង្វាក់រយៈពេលយូរទៅនឹងសំណើម សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ឬបរិយាកាសឧស្ម័នច្រេះ ដែលនឹងបង្កើនល្បឿនច្រេះនៃខ្សែសង្វាក់។ ប្រសិនបើខ្សែសង្វាក់ត្រូវរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ អ្នកអាចលាបប្រេងប្រឆាំងច្រែះថ្នាក់អាហារលើផ្ទៃខ្សែសង្វាក់ ហើយរុំវាដោយខ្សែភាពយន្តប្លាស្ទិក ដើម្បីការពារខ្សែសង្វាក់ពីការច្រេះដោយសារតែការប៉ះពាល់ជាមួយបរិស្ថានខាងក្រៅ។
ការប្រុងប្រយ័ត្នថែទាំ៖
ជៀសវាងការប្រើប្រាស់ប្រេងរំអិលមិនត្រឹមត្រូវ៖ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃអាហារ វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រេងរំអិលដែលមិនមែនជាថ្នាក់អាហារ។ ប្រេងរំអិលដែលមិនមែនជាថ្នាក់អាហារអាចមានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ ដែលនឹងបំពុលអាហារ និងប៉ះពាល់ដល់សុវត្ថិភាពអាហារ។ សូម្បីតែនៅក្នុងតំបន់ដែលមិនប៉ះពាល់នឹងអាហារក៏ដោយ ប្រេងរំអិលដែលមិនមែនជាថ្នាក់អាហារគួរតែត្រូវបានជៀសវាងឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីការពារប្រេងរំអិលពីការប្រឡាក់ ឬលេចធ្លាយចូលទៅក្នុងតំបន់ដែលប៉ះពាល់នឹងអាហារ។
ជំនួសខ្សែសង្វាក់ដែលពាក់ទាន់ពេលវេលា៖ នៅពេលដែលខ្សែសង្វាក់ត្រូវបានពាក់ធ្ងន់ធ្ងរ ដូចជានៅពេលដែលកម្ពស់ខ្សែសង្វាក់ត្រូវបានលាតសន្ធឹងលើសពី 3% នៃប្រវែងដើម ឬនៅពេលដែលបន្ទះខ្សែសង្វាក់ ម្ជុល និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃខ្សែសង្វាក់ត្រូវបានពាក់ ខូចទ្រង់ទ្រាយ ឬខូចខាតយ៉ាងច្បាស់លាស់ ខ្សែសង្វាក់គួរតែត្រូវបានជំនួសទាន់ពេលវេលា។ ការបន្តប្រើប្រាស់ខ្សែសង្វាក់ដែលពាក់ធ្ងន់ធ្ងរមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់ប្រសិទ្ធភាពប្រតិបត្តិការ និងភាពត្រឹមត្រូវនៃឧបករណ៍កែច្នៃអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអាចបណ្តាលឱ្យខ្សែសង្វាក់ខូច និងបង្កគ្រោះថ្នាក់សុវត្ថិភាពផងដែរ។
បុគ្គលិកថែទាំដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ៖ ការថែទាំខ្សែសង្វាក់ដែកអ៊ីណុកគួរតែត្រូវបានអនុវត្តដោយអ្នកបច្ចេកទេសដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។ ពួកគេបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាលវិជ្ជាជីវៈ ស្គាល់ពីរចនាសម្ព័ន្ធ ដំណើរការ និងតម្រូវការថែទាំខ្សែសង្វាក់ អាចវិនិច្ឆ័យស្ថានភាពខ្សែសង្វាក់បានយ៉ាងត្រឹមត្រូវ និងចាត់វិធានការថែទាំត្រឹមត្រូវ។ នៅពេលដែលអ្នកមិនមែនជាអ្នកជំនាញអនុវត្តការថែទាំ ពួកគេអាចបំផ្លាញខ្សែសង្វាក់ ឬឧបករណ៍ដោយសារតែប្រតិបត្តិការមិនត្រឹមត្រូវ ឬថែមទាំងបង្កគ្រោះថ្នាក់សុវត្ថិភាពទៀតផង។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២១ ខែមករា ឆ្នាំ ២០២៥