I. ក្របខ័ណ្ឌស្តង់ដារអន្តរជាតិស្នូលសម្រាប់ខ្សែសង្វាក់រំកិលអនាម័យ
តម្រូវការអនាម័យសម្រាប់ខ្សែសង្វាក់រំកិលនៅក្នុងគ្រឿងចក្រកែច្នៃអាហារមិនត្រូវបានដាក់ឱ្យនៅដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានបង្កប់នៅក្នុងប្រព័ន្ធសុវត្ថិភាពចំណីអាហារបង្រួបបង្រួមជាសកល ដែលភាគច្រើនប្រកាន់ខ្ជាប់នូវស្តង់ដារបីប្រភេទ៖
* **វិញ្ញាបនបត្រសម្ភារៈទំនាក់ទំនងអាហារ៖** FDA 21 CFR §177.2600 (សហរដ្ឋអាមេរិក), EU 10/2011 (EU), និង NSF/ANSI 51 បានកំណត់យ៉ាងច្បាស់ថា សម្ភារៈខ្សែសង្វាក់ត្រូវតែមិនមានជាតិពុល គ្មានក្លិន និងមានកម្រិតនៃការធ្វើចំណាកស្រុកលោហៈធ្ងន់ ≤0.01mg/dm² (អនុលោមតាមការធ្វើតេស្ត ISO 6486);
* **ស្តង់ដាររចនាអនាម័យគ្រឿងចក្រ៖** វិញ្ញាបនបត្រ EHEDG ប្រភេទ EL ថ្នាក់ I តម្រូវឱ្យឧបករណ៍មិនមានតំបន់មិនស្អាត ខណៈដែល EN 1672-2:2020 គ្រប់គ្រងភាពឆបគ្នានៃអនាម័យ និងគោលការណ៍គ្រប់គ្រងហានិភ័យសម្រាប់គ្រឿងចក្រកែច្នៃអាហារ។
* **តម្រូវការជាក់លាក់សម្រាប់ការអនុវត្ត៖** ឧទាហរណ៍ ឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោត្រូវបំពេញតាមតម្រូវការធន់នឹងច្រែះនៅក្នុងបរិស្ថានដែលមានសំណើមខ្ពស់ និងច្រេះ ហើយឧបករណ៍ដុតនំត្រូវទប់ទល់នឹងការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពពី -30℃ ដល់ 120℃។
II. គោលការណ៍អនាម័យ និងសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការជ្រើសរើសសម្ភារៈ
១. សម្ភារៈលោហៈ៖ តុល្យភាពនៃភាពធន់នឹងការច្រេះ និងភាពមិនពុល
ផ្តល់អាទិភាពដល់ដែកអ៊ីណុកអូស្តេននីក 316L ដែលផ្តល់នូវភាពធន់នឹងការច្រេះបានល្អជាងដែកអ៊ីណុក 304 ជាង 30% នៅក្នុងបរិស្ថានដែលមានផ្ទុកក្លរីន (ដូចជាការសម្អាតទឹកប្រៃ) ដើម្បីការពារការចម្លងរោគអាហារដែលបណ្តាលមកពីការច្រេះលោហៈ។
ជៀសវាងការប្រើប្រាស់ដែកថែបកាបូនធម្មតា ឬយ៉ាន់ស្ព័រដែលមិនមានការបញ្ជាក់ ព្រោះវត្ថុធាតុទាំងនេះងាយនឹងជ្រាបអ៊ីយ៉ុងលោហៈធ្ងន់ ហើយមិនធន់នឹងសារធាតុសម្អាតអាស៊ីត ឬអាល់កាឡាំងដែលប្រើក្នុងកែច្នៃអាហារ (ដូចជា NaOH 1-2%, HNO₃ 0.5-1%)។
2. សមាសធាតុមិនមែនលោហធាតុ៖ ការអនុលោមតាមច្បាប់ និងវិញ្ញាបនបត្រគឺជាចំណុចសំខាន់
រ៉ូល័រ ដៃអាវ និងសមាសធាតុផ្សេងទៀតអាចប្រើសម្ភារៈ UHMW-PE ដែលមានវិញ្ញាបនបត្រ FDA ដែលមានផ្ទៃរលោង និងក្រាស់ មិនងាយស្អិតជាប់នឹងស្ករ ខ្លាញ់ ឬសំណល់ផ្សេងទៀត ហើយធន់នឹងការលាងសម្អាតដោយសម្ពាធខ្ពស់ និងការច្រេះដោយថ្នាំសម្លាប់មេរោគ។
សមាសធាតុប្លាស្ទិកត្រូវតែបំពេញតាមស្តង់ដារសម្ភារៈពណ៌ខៀវ ឬស ជាក់លាក់របស់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ដើម្បីជៀសវាងហានិភ័យនៃការផ្លាស់ប្តូរសារធាតុពណ៌ (ឧទាហរណ៍ សមាសធាតុប្លាស្ទិកនៃខ្សែសង្វាក់អនាម័យស៊េរី igus TH3)។
III. គោលការណ៍បង្កើនប្រសិទ្ធភាពអនាម័យនៃការរចនារចនាសម្ព័ន្ធ
ភាពខុសគ្នាស្នូលរវាងខ្សែសង្វាក់រំកិលអនាម័យ និងខ្សែសង្វាក់ឧស្សាហកម្មធម្មតា ស្ថិតនៅត្រង់ "ការរចនាគ្មានមុំស្លាប់" របស់វា ដែលតម្រូវជាពិសេសដូចខាងក្រោម៖
តម្រូវការផ្ទៃ និងជ្រុង៖
ការព្យាបាលដោយការប៉ូលាកញ្ចក់ជាមួយនឹងភាពរដុបនៃផ្ទៃ Ra≤0.8μm ដើម្បីកាត់បន្ថយការស្អិតជាប់នៃមេរោគ។
កាំជ្រុងខាងក្នុងទាំងអស់ ≥6.5mm ដែលលុបបំបាត់មុំមុតស្រួច និងចន្លោះ។ ការសិក្សាករណីមួយនៃឧបករណ៍កែច្នៃសាច់បង្ហាញថា ការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពកាំជ្រុងខាងក្នុងពី 3mm ដល់ 8mm បានកាត់បន្ថយអត្រាកំណើនអតិសុខុមប្រាណចំនួន 72%;
ការរចនាការរុះរើ និងប្រព័ន្ធបង្ហូរទឹក៖
រចនាសម្ព័ន្ធម៉ូឌុលដែលគាំទ្រដល់ការរុះរើ និងដំឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស (ពេលវេលារុះរើ និងដំឡើងដ៏ល្អប្រសើរ ≤10 នាទី) សម្រាប់ការសម្អាតយ៉ាងស៊ីជម្រៅយ៉ាងងាយស្រួល;
ប្រឡាយបង្ហូរទឹកត្រូវតែរក្សាទុកនៅក្នុងចន្លោះសង្វាក់ដើម្បីការពារទឹកសំណល់បន្ទាប់ពីលាងសម្អាត។ ការរចនាបើកចំហនៃខ្សែសង្វាក់រំកិលអាចបង្កើនប្រសិទ្ធភាព CIP (សម្អាតនៅនឹងកន្លែង) បាន 60%;
ការការពារការផ្សាភ្ជាប់ដែលបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង៖
ផ្នែកទ្រទ្រង់ប្រើប្រាស់ការផ្សាភ្ជាប់ទ្វេដងបែប labyrinth + lip ដែលសម្រេចបានកម្រិតការពារទឹក IP69K ជាមួយនឹងកម្រាស់ទប់ស្កាត់ ≥0.5mm។ ភាគល្អិតរឹង និងសារធាតុរាវត្រូវតែការពារមិនឲ្យចូល។ រចនាសម្ព័ន្ធប៊ូឡុងដែលលាតត្រដាងត្រូវបានហាមឃាត់ ដើម្បីជៀសវាងចន្លោះប្រហោងដែលមានខ្សែភ្ជាប់ក្លាយជាចំណុចងងឹតសម្រាប់សម្អាត។
IV. នីតិវិធីប្រតិបត្តិការអនុលោមភាពសម្រាប់ការសម្អាត និងប្រេងរំអិល
១. តម្រូវការភាពឆបគ្នានៃការសម្អាត
ទប់ទល់នឹងដំណើរការសម្អាត CIP ជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាព 80-85 ℃ និងសម្ពាធ 1.5-2.0 bar ដោយយកសំណល់ចេញជាង 99% ក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។ ឆបគ្នាជាមួយសារធាតុរំលាយសរីរាង្គដូចជាអេតាណុល និងអាសេតូន ក៏ដូចជាថ្នាំសម្លាប់មេរោគថ្នាក់អាហារ ដោយមិនរបកថ្នាំកូត ឬចាស់នៃសម្ភារៈឡើយ។
២. ស្តង់ដារអនាម័យសម្រាប់ប្រព័ន្ធប្រេងរំអិល
ត្រូវតែប្រើប្រេងរំអិលថ្នាក់អាហារ NSF H1 ឬរចនាសម្ព័ន្ធរំអិលដោយខ្លួនឯង (ដូចជារំកិលរំអិលដោយខ្លួនឯងដែលធ្វើពីសម្ភារៈ UHMW-PE) ត្រូវតែត្រូវបានអនុម័តដើម្បីលុបបំបាត់ហានិភ័យនៃការចម្លងរោគប្រេងរំអិលនៃអាហារ។ ការបន្ថែមប្រេងរំអិលដែលមិនមែនជាថ្នាក់អាហារក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការខ្សែសង្វាក់ត្រូវបានហាមឃាត់ ហើយសំណល់ប្រេងរំអិលចាស់ត្រូវតែត្រូវបានយកចេញយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងអំឡុងពេលថែទាំដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគឆ្លង។
V. គោលការណ៍ណែនាំអំពីការជ្រើសរើស និងការថែទាំ
១. គោលការណ៍ជ្រើសរើសផ្អែកលើសេណារីយ៉ូ
២. ចំណុចសំខាន់ៗសម្រាប់ការថែទាំ
* ការសម្អាតប្រចាំថ្ងៃ៖ បន្ទាប់ពីប្រតិបត្តិការរួច សូមយកសំណល់ចេញពីចន្លោះបន្ទះច្រវាក់ និងផ្ទៃរំកិល។ លាងសម្អាតដោយសម្ពាធខ្ពស់ និងសម្ងួតឱ្យស្ងួតល្អ ដើម្បីការពារការខាប់ និងការលូតលាស់របស់បាក់តេរី។
* ការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំ៖ ត្រូវប្តូរខ្សែសង្វាក់ភ្លាមៗ នៅពេលដែលការលាតសន្ធឹងរបស់វាលើសពី 3% នៃប្រវែងដែលបានកំណត់។ ពិនិត្យមើលការពាក់ធ្មេញស្ព័រក្នុងពេលដំណាលគ្នា ដើម្បីការពារការពាក់លឿនពីការប្រើប្រាស់គ្រឿងបន្លាស់ចាស់ និងថ្មីជាមួយគ្នា។
* ការផ្ទៀងផ្ទាត់ការអនុលោម៖ ឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តជីវហ្វ្លុយអូរីស ATP (តម្លៃ RLU ≤30) និងការធ្វើតេស្តបញ្ហាប្រឈមអតិសុខុមប្រាណ (សំណល់ ≤10 CFU/cm²) ដើម្បីធានាថាស្តង់ដារអនាម័យត្រូវបានបំពេញ។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ តម្លៃស្នូលនៃខ្សែសង្វាក់រំកិលអនាម័យ
អនាម័យ និងសុវត្ថិភាពនៃគ្រឿងចក្រកែច្នៃអាហារ គឺជាគម្រោងមួយដែលមានលក្ខណៈជាប្រព័ន្ធ។ ក្នុងនាមជាសមាសធាតុបញ្ជូនដ៏សំខាន់មួយ ការអនុលោមតាមខ្សែសង្វាក់រំកិលកំណត់ដោយផ្ទាល់នូវមូលដ្ឋានសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលអាហារចុងក្រោយ។ ការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវស្តង់ដារអន្តរជាតិក្នុងការជ្រើសរើសសម្ភារៈ ការរចនារចនាសម្ព័ន្ធដ៏រលូន និងការថែទាំស្តង់ដារមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការចម្លងរោគប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រេចបាននូវភាពប្រសើរឡើងទ្វេដងនៃសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្មដោយកាត់បន្ថយពេលវេលារងចាំសម្អាត និងពន្យារអាយុកាលសេវាកម្ម។ ការជ្រើសរើសខ្សែសង្វាក់រំកិលដែលមានអនាម័យ ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយ EHEDG និង FDA ជាមូលដ្ឋានបង្កើតរបាំងអនាម័យដំបូង និងសំខាន់បំផុតសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនកែច្នៃអាហារ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២១ ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ ២០២៥