Quali sono le applicazioni specifiche delle catene in acciaio inossidabile nell'industria alimentare?

Quali sono le applicazioni specifiche delle catene in acciaio inossidabile nell'industria alimentare?

1. Panoramica dell'applicazione delle catene in acciaio inossidabile nell'industria di trasformazione alimentare
1.1 Proprietà dei materiali delle catene in acciaio inossidabile
Le catene in acciaio inossidabile sono solitamente realizzate con materiali in acciaio inossidabile di alta qualità, come acciaio inossidabile 304, acciaio inossidabile 316L, ecc. Questi materiali presentano le seguenti caratteristiche significative:

Resistenza alla corrosione: l'acciaio inossidabile 304 contiene un'elevata percentuale di elementi di cromo e nichel, che lo rendono resistente all'ossidazione e alla corrosione nella maggior parte degli ambienti. L'acciaio inossidabile 316L aggiunge molibdeno (Mo) per migliorare ulteriormente la resistenza alla corrosione e alla vaiolatura, particolarmente adatto per ambienti umidi, acidi e alcalini comunemente utilizzati nella lavorazione alimentare.

Elevata resistenza: dopo un trattamento speciale, la resistenza alla trazione e allo snervamento delle catene in acciaio inossidabile sono elevate e possono sopportare carichi elevati. Ad esempio, la resistenza alla trazione della catena in acciaio inossidabile 304 può raggiungere i 515 MPa, il che può soddisfare i requisiti delle apparecchiature per la lavorazione alimentare in termini di capacità di carico della catena.

Resistenza alle alte e basse temperature: le catene in acciaio inossidabile possono essere utilizzate in un'ampia gamma di temperature, ad esempio la gamma di temperature di utilizzo dell'acciaio inossidabile 304 è compresa tra -20 °C e 400 °C, adatta per apparecchiature di cottura ad alta temperatura e apparecchiature di congelamento a bassa temperatura nella lavorazione alimentare

Igienico e atossico: i materiali in acciaio inossidabile sono atossici e inodori, soddisfano gli standard igienici dell'industria alimentare e non causano inquinamento agli alimenti

Bello e durevole: la superficie è liscia e non arrugginisce facilmente. Mantiene un bell'aspetto anche dopo un uso prolungato e ha una lunga durata.

2. Applicazione dei collegamenti di trasporto
2.1 Trasporto delle materie prime
Le catene in acciaio inossidabile svolgono un ruolo importante nel sistema di trasporto delle materie prime nell'industria alimentare. Esistono molti tipi di materie prime per la lavorazione alimentare, tra cui cereali, carne, frutta, verdura, ecc. Il trasporto di queste materie prime deve soddisfare requisiti di igiene, efficienza e stabilità.

Trasporto di cereali: nelle aziende di lavorazione dei cereali, le catene in acciaio inossidabile vengono utilizzate per trasportare cereali come grano e mais. Ad esempio, un grande mulino per la farina utilizza un sistema di trasporto a catena in acciaio inossidabile per trasportare il grano dal magazzino al laboratorio di lavorazione, con una capacità di trasporto fino a 50 tonnellate all'ora, il che migliora efficacemente l'efficienza produttiva. La resistenza alla corrosione e l'elevata resistenza delle catene in acciaio inossidabile consentono loro di mantenere buone prestazioni nel lungo periodo e di non arrugginire né danneggiarsi a causa dell'umidità o delle impurità presenti nei cereali.
Trasporto della carne: nelle aziende di lavorazione della carne, le catene in acciaio inossidabile vengono utilizzate per il trasporto di bestiame come suini e bovini. Nei macelli, le catene in acciaio inossidabile trasportano il bestiame dalla linea di macellazione al laboratorio di sezionamento e le caratteristiche igieniche e atossiche della catena garantiscono che la carne non venga contaminata durante l'intero processo di trasporto. Inoltre, la resistenza alle alte e basse temperature delle catene in acciaio inossidabile consente loro di operare normalmente nell'ambiente a basse temperature del macello.
Trasporto di frutta e verdura: nelle aziende di trasformazione di frutta e verdura, le catene in acciaio inossidabile vengono utilizzate per il trasporto di frutta e verdura. Ad esempio, un'azienda di conserve di frutta utilizza un sistema di trasporto a catena in acciaio inossidabile per trasportare la frutta dal laboratorio di lavaggio al laboratorio di conserve, con una capacità di trasporto fino a 30 tonnellate all'ora. La resistenza alla corrosione delle catene in acciaio inossidabile consente loro di resistere alle sostanze acide presenti in frutta e verdura, mentre le loro caratteristiche igieniche e atossiche garantiscono la sicurezza alimentare.

2.2 Trasporto di semilavorati
Le catene in acciaio inossidabile sono ampiamente utilizzate anche nel trasporto di prodotti semilavorati nell'industria alimentare. Il trasporto di prodotti semilavorati deve garantire che l'igiene e la qualità degli alimenti non vengano compromesse durante il processo di lavorazione.

Trasporto di prodotti da forno semilavorati: nelle aziende di trasformazione alimentare, le catene in acciaio inossidabile vengono utilizzate per trasportare prodotti semilavorati come pane e dolci. Ad esempio, un grande panificio utilizza un sistema di trasporto a catena in acciaio inossidabile per trasportare il pane dal laboratorio di formatura al laboratorio di panificazione, con una capacità di trasporto fino a 20 tonnellate all'ora. La resistenza alle alte temperature della catena in acciaio inossidabile le consente di operare stabilmente nell'ambiente ad alta temperatura delle apparecchiature di panificazione, mentre le sue caratteristiche igieniche e atossiche garantiscono la sicurezza degli alimenti durante il processo di trasporto.
Trasporto di semilavorati a base di carne: nelle aziende di lavorazione della carne, le catene in acciaio inossidabile vengono utilizzate per trasportare semilavorati come salsicce e prosciutti. Nel reparto di lavorazione dei salumi, la catena in acciaio inossidabile trasporta i salumi dalla linea di insacco al reparto di affumicatura. La resistenza alla corrosione e l'elevata resistenza della catena consentono di mantenere buone prestazioni anche in caso di utilizzo prolungato. Inoltre, le caratteristiche igieniche e atossiche della catena in acciaio inossidabile garantiscono la sicurezza igienica dei prodotti a base di carne durante il processo di trasporto.
Trasporto di semilavorati per bevande: nelle aziende di lavorazione delle bevande, le catene in acciaio inossidabile vengono utilizzate per trasportare i semilavorati. Ad esempio, una fabbrica di bevande utilizza un sistema di trasporto a catena in acciaio inossidabile per trasportare i semilavorati dal reparto di miscelazione al reparto di riempimento, con una capacità di trasporto fino a 10 tonnellate all'ora. La resistenza alla corrosione delle catene in acciaio inossidabile consente loro di resistere alle sostanze acide presenti nelle bevande, mentre le loro proprietà igieniche e atossiche garantiscono la sicurezza delle bevande durante il trasporto.

3. Applicazione nel processo di riempimento
3.1 Ripieno di alimenti liquidi
Le catene in acciaio inossidabile svolgono un ruolo insostituibile nel processo di riempimento di alimenti liquidi e i loro vantaggi in termini di prestazioni garantiscono efficienza, igiene e stabilità del processo di riempimento.

Riempimento della birra: nel processo di produzione della birra, le catene in acciaio inossidabile vengono utilizzate per trasportare lattine o bottiglie di vetro. Ad esempio, un grande birrificio utilizza un sistema di trasporto a catena in acciaio inossidabile per trasportare le lattine dall'officina di pulizia all'officina di riempimento e infine all'officina di sigillatura. Il funzionamento fluido della catena in acciaio inossidabile garantisce il trasporto e il riempimento paralleli delle lattine, il livello stabile del liquido di riempimento, la distanza ridotta tra il riempimento e la sigillatura e il ridotto contenuto di ossigeno nella lattina. Tutte le parti a contatto con le lattine sono realizzate in acciaio inossidabile per uso alimentare per garantire la qualità della tappatura.
Riempimento di bevande: nel processo di riempimento delle bevande, le catene in acciaio inossidabile vengono utilizzate per trasportare le bottiglie. Ad esempio, una fabbrica di bevande utilizza un sistema di trasporto a catena in acciaio inossidabile per trasportare le bottiglie dal reparto di pulizia al reparto di riempimento e quindi al reparto di tappatura. La resistenza alla corrosione della catena in acciaio inossidabile le consente di resistere alle sostanze acide presenti nella bevanda, mentre le sue caratteristiche igieniche e atossiche garantiscono la sicurezza della bevanda durante il processo di riempimento. Inoltre, la resistenza alle alte temperature della catena in acciaio inossidabile le consente di funzionare stabilmente nel collegamento di sterilizzazione ad alta temperatura dopo il riempimento della bevanda.

Riempimento di olio commestibile: durante il processo di riempimento di olio commestibile, vengono utilizzate catene in acciaio inossidabile per trasportare i fusti di olio commestibile. Ad esempio, una fabbrica di olio commestibile utilizza un sistema di trasporto a catena in acciaio inossidabile per trasportare i fusti di olio commestibile dal laboratorio di riempimento al laboratorio di tappatura. La resistenza alla corrosione della catena in acciaio inossidabile le consente di resistere alle sostanze acide presenti nell'olio commestibile, mentre le sue caratteristiche igieniche e atossiche garantiscono la sicurezza dell'olio commestibile durante il processo di riempimento. Inoltre, l'elevata resistenza della catena in acciaio inossidabile le consente di sopportare il peso del fusto di olio commestibile, garantendo stabilità e affidabilità del processo di trasporto.

3.2 Ripieno di cibo solido
Le catene in acciaio inossidabile sono ampiamente utilizzate anche nel collegamento di riempimento di alimenti solidi e i loro vantaggi in termini di prestazioni garantiscono efficienza, igiene e stabilità del processo di riempimento.

Insacco di salsicce: durante la lavorazione delle salsicce, vengono utilizzate catene in acciaio inossidabile per il trasporto delle salsicce. Ad esempio, un impianto di lavorazione delle salsicce utilizza un sistema di trasporto a catena in acciaio inossidabile per trasportare le salsicce dalla linea di insacco al reparto di affumicatura. La resistenza alla corrosione e l'elevata resistenza della catena in acciaio inossidabile consentono di mantenere buone prestazioni nell'uso a lungo termine, mentre le sue caratteristiche igieniche e atossiche garantiscono la sicurezza igienica delle salsicce durante il processo di insacco. Inoltre, la resistenza alle alte temperature della catena in acciaio inossidabile le consente di funzionare in modo stabile durante il processo di affumicatura delle salsicce.
Riempimento di caramelle: durante la lavorazione delle caramelle, vengono utilizzate catene in acciaio inossidabile per il trasporto delle caramelle. Ad esempio, una fabbrica di caramelle utilizza un sistema di trasporto a catena in acciaio inossidabile per trasportare le caramelle dal laboratorio di riempimento al laboratorio di confezionamento. Le caratteristiche igieniche e atossiche della catena in acciaio inossidabile garantiscono la sicurezza delle caramelle durante il processo di riempimento, mentre la sua resistenza alla corrosione le consente di resistere alle sostanze acide presenti nelle caramelle. Inoltre, l'elevata resistenza della catena in acciaio inossidabile le consente di sopportare il peso delle caramelle, garantendo stabilità e affidabilità del processo di trasporto.
Riempimento di frutta secca: durante la lavorazione della frutta secca, vengono utilizzate catene in acciaio inossidabile per il trasporto. Ad esempio, un impianto di lavorazione della frutta secca utilizza un sistema di trasporto a catena in acciaio inossidabile per trasportare la frutta secca dal reparto di riempimento al reparto di confezionamento. Le caratteristiche igieniche e atossiche delle catene in acciaio inossidabile garantiscono la sicurezza della frutta secca durante il processo di riempimento, mentre la loro resistenza alla corrosione consente loro di resistere alle sostanze acide presenti nella frutta secca. Inoltre, l'elevata resistenza delle catene in acciaio inossidabile consente loro di sopportare il peso della frutta secca, garantendo stabilità e affidabilità del processo di trasporto.

4. Applicazione nei collegamenti di cottura
4.1 Cottura del pane
Le catene in acciaio inossidabile svolgono un ruolo importante nel processo di cottura del pane e i loro vantaggi in termini di prestazioni garantiscono efficienza, igiene e stabilità del processo di cottura.

Applicazione nelle attrezzature da forno: nelle attrezzature per la panificazione, le catene in acciaio inossidabile vengono spesso utilizzate per il trasporto del pane. Ad esempio, un grande panificio utilizza un sistema di trasporto a catena in acciaio inossidabile per trasportare il pane dal laboratorio di formatura al laboratorio di panificazione, con una capacità di trasporto fino a 20 tonnellate all'ora. La resistenza alle alte temperature delle catene in acciaio inossidabile consente loro di funzionare stabilmente nell'ambiente ad alta temperatura delle attrezzature da forno e di solito possono sopportare temperature di cottura fino a 250 °C, garantendo la sicurezza del pane durante la cottura.
Igiene e sicurezza alimentare: le caratteristiche igieniche e atossiche delle catene in acciaio inossidabile soddisfano gli standard igienici dell'industria alimentare e non causano contaminazione del pane. La loro superficie liscia è facile da pulire, il che può prevenire efficacemente la proliferazione batterica e garantire l'igiene e la sicurezza del pane durante la cottura.

Migliora l'efficienza produttiva: l'elevata resistenza e la bassa rumorosità delle catene in acciaio inossidabile consentono loro di rimanere stabili durante il funzionamento a lungo termine, riducendo i tempi di manutenzione delle apparecchiature e il tasso di guasti. Ciò non solo migliora l'efficienza produttiva della panificazione, ma riduce anche i costi operativi delle aziende.

4.2 Cottura della carne
Le catene in acciaio inossidabile sono ampiamente utilizzate anche nel processo di cottura della carne e i loro vantaggi in termini di prestazioni garantiscono efficienza, igiene e stabilità del processo di cottura della carne.

Applicazione nella lavorazione dei salumi: nel processo di lavorazione dei salumi, le catene in acciaio inossidabile vengono utilizzate per il trasporto dei salumi. Ad esempio, un impianto di lavorazione dei salumi utilizza un sistema di trasporto a catena in acciaio inossidabile per trasportare i salumi dalla linea di insacco al reparto di affumicatura. La resistenza alla corrosione e l'elevata resistenza delle catene in acciaio inossidabile consentono loro di mantenere buone prestazioni nell'uso a lungo termine, mentre le loro caratteristiche igieniche e atossiche garantiscono l'igiene e la sicurezza dei salumi durante la cottura. Inoltre, la resistenza alle alte temperature delle catene in acciaio inossidabile consente loro di funzionare stabilmente durante il processo di affumicatura dei salumi e di solito possono sopportare temperature di cottura fino a 200 °C.

Applicazione nella lavorazione dei prodotti a base di carne: nelle aziende di lavorazione dei prodotti a base di carne, le catene in acciaio inossidabile vengono utilizzate per trasportare prodotti come prosciutto e carne alla griglia. Ad esempio, un impianto di lavorazione della carne utilizza un sistema di trasporto a catena in acciaio inossidabile per trasportare il prosciutto dal laboratorio di marinatura al laboratorio di cottura. La resistenza alla corrosione e l'elevata resistenza della catena in acciaio inossidabile consentono di mantenere buone prestazioni nell'uso a lungo termine, mentre le sue proprietà igieniche e atossiche garantiscono la sicurezza igienica dei prodotti a base di carne durante il processo di cottura. Inoltre, la resistenza alle alte temperature della catena in acciaio inossidabile le consente di funzionare stabilmente nell'ambiente ad alta temperatura delle apparecchiature di cottura della carne e di solito può sopportare temperature di cottura fino a 180 °C.

Igiene e sicurezza alimentare: le caratteristiche igieniche e atossiche della catena in acciaio inossidabile soddisfano gli standard igienici dell'industria alimentare e non contaminano i prodotti a base di carne. La sua superficie liscia è facile da pulire, il che può prevenire efficacemente la proliferazione batterica e garantire la sicurezza igienica dei prodotti a base di carne durante la cottura. Inoltre, la resistenza alla corrosione della catena in acciaio inossidabile le consente di resistere alle sostanze acide presenti nei prodotti a base di carne, garantendo ulteriormente la sicurezza alimentare.

5. Applicazione nel collegamento di congelamento
5.1 Produzione di alimenti surgelati
Le catene in acciaio inossidabile svolgono un ruolo importante nella produzione di alimenti surgelati e i loro vantaggi in termini di prestazioni garantiscono efficienza, igiene e stabilità del processo produttivo.

Applicazione nei tunnel di surgelazione: nei tunnel di surgelazione, le catene in acciaio inossidabile vengono utilizzate per il trasporto di alimenti come ravioli, polpette di riso glutinoso, frutti di mare, frutta e verdura. Ad esempio, una grande fabbrica di surgelazione utilizza un sistema di trasporto a catena in acciaio inossidabile per trasportare gli alimenti dal laboratorio di lavorazione al tunnel di surgelazione, con una capacità di trasporto fino a 30 tonnellate all'ora. La resistenza alle basse temperature della catena in acciaio inossidabile consente di mantenere resistenza e tenacità a temperature estremamente basse senza fragilità. Inoltre, le caratteristiche igieniche e atossiche della catena in acciaio inossidabile soddisfano gli standard igienici dell'industria di trasformazione alimentare e non causano inquinamento degli alimenti.

Igiene e sicurezza alimentare: la superficie della catena in acciaio inossidabile è liscia e facile da pulire, il che può prevenire efficacemente la proliferazione batterica e garantire la sicurezza igienica degli alimenti durante il processo di congelamento. La sua resistenza alla corrosione consente di resistere alle sostanze acide presenti negli alimenti, garantendo ulteriormente la sicurezza degli alimenti.

Migliora l'efficienza produttiva: l'elevata resistenza e la bassa rumorosità della catena in acciaio inossidabile ne consentono la stabilità durante il funzionamento a lungo termine, riducendo i tempi di manutenzione e il tasso di guasti delle apparecchiature. Ciò non solo migliora l'efficienza della produzione di alimenti surgelati, ma riduce anche i costi operativi delle aziende.

5.2 Trasporto refrigerato
Le catene in acciaio inossidabile sono ampiamente utilizzate anche nel trasporto refrigerato e i loro vantaggi in termini di prestazioni garantiscono efficienza, igiene e stabilità del processo di trasporto.

Applicazione in celle frigorifere: nelle celle frigorifere, le catene in acciaio inossidabile vengono utilizzate per fissare e trasportare gli alimenti. Ad esempio, una grande azienda di logistica della catena del freddo utilizza un sistema di fissaggio a catena in acciaio inossidabile per fissare gli alimenti nelle celle frigorifere e garantirne la stabilità durante il trasporto. La resistenza alle basse temperature delle catene in acciaio inossidabile consente loro di mantenere resistenza e tenacità nell'ambiente a bassa temperatura delle celle frigorifere. Inoltre, le caratteristiche igieniche e atossiche delle catene in acciaio inossidabile soddisfano gli standard igienici dell'industria alimentare e non causano inquinamento agli alimenti.

Igiene e sicurezza alimentare: la superficie delle catene in acciaio inossidabile è liscia e facile da pulire, il che può prevenire efficacemente la proliferazione batterica e garantire la sicurezza igienica degli alimenti durante il trasporto. La sua resistenza alla corrosione consente di resistere alle sostanze acide presenti negli alimenti, garantendo ulteriormente la sicurezza alimentare.

Migliorare l'efficienza del trasporto: l'elevata resistenza e la bassa rumorosità delle catene in acciaio inossidabile consentono loro di rimanere stabili durante il funzionamento a lungo termine, riducendo i tempi di manutenzione delle apparecchiature e il tasso di guasti. Ciò non solo migliora l'efficienza del trasporto refrigerato, ma riduce anche i costi operativi delle aziende.

6. Requisiti di pulizia e igiene
6.1 Pulizia delle superfici
Quando si utilizzano catene in acciaio inossidabile nell'industria alimentare, la pulizia delle superfici è fondamentale per garantire la sicurezza e l'igiene degli alimenti. Durante la lavorazione degli alimenti, la superficie della catena è soggetta a grasso, polvere, residui di cibo e altri contaminanti. Se questi contaminanti non vengono puliti tempestivamente, possono proliferare batteri e causare la contaminazione degli alimenti.

Metodo di pulizia: di solito si usa acqua calda e sapone. Questo metodo è delicato ed efficace e può rimuovere la maggior parte dei contaminanti dalla superficie della catena. Per le macchie difficili da rimuovere, è possibile utilizzare una spazzola morbida per strofinare delicatamente, ma evitare di usare una spazzola dura per evitare di graffiare la superficie della catena. Durante la pulizia, è necessario prestare attenzione anche agli spazi tra le maglie della catena. Queste parti sono soggette ad accumulo di sporco e possono essere pulite con un vecchio spazzolino da denti.

Frequenza di pulizia: a seconda dell'ambiente specifico di lavorazione degli alimenti e della frequenza di utilizzo della catena, si consiglia generalmente di eseguire una pulizia completa ogni giorno o dopo ogni turno. In ambienti umidi o altamente inquinati, la frequenza di pulizia dovrebbe essere opportunamente aumentata.

Trattamento di asciugatura: dopo la pulizia, risciacquare con acqua pulita e asciugare con un asciugacapelli o un panno di cotone pulito. Mantenere asciutta la superficie della catena è una misura importante per prevenire la ruggine e la proliferazione batterica.
Ispezione regolare: durante il processo di pulizia, è necessario controllare regolarmente che la catena non sia danneggiata o deformata. Se si riscontrano crepe, usura grave e altri problemi nella catena, è necessario sostituirla tempestivamente per garantire la sicurezza e l'affidabilità del processo di lavorazione alimentare.

6.2 Resistenza alla corrosione
La resistenza alla corrosione delle catene in acciaio inossidabile è uno dei motivi principali del loro diffuso utilizzo nell'industria alimentare. Durante la lavorazione degli alimenti, le catene sono spesso esposte a vari ambienti acidi, alcalini o umidi, che pongono elevati requisiti di resistenza alla corrosione.

Selezione del materiale: le catene in acciaio inossidabile sono solitamente realizzate in acciaio inossidabile 304 o 316L. L'acciaio inossidabile 304 contiene un'elevata percentuale di elementi di cromo e nichel, che lo rendono resistente all'ossidazione e alla corrosione nella maggior parte degli ambienti. Su questa base, l'acciaio inossidabile 316L aggiunge molibdeno (Mo), che migliora ulteriormente la resistenza alla corrosione e alla vaiolatura, ed è particolarmente adatto per ambienti umidi, acidi e alcalini comunemente utilizzati nella lavorazione alimentare.

Prestazioni applicative reali: nell'applicazione pratica della lavorazione alimentare, le catene in acciaio inossidabile mostrano un'eccellente resistenza alla corrosione. Ad esempio, nei laboratori di lavorazione della carne, dove le catene rimangono a lungo in un ambiente umido e salato, le catene in acciaio inossidabile 316L possono resistere efficacemente alla corrosione e avere una durata di diversi anni. Nei laboratori di riempimento di bevande, dove le catene sono esposte alle sostanze acide presenti nelle bevande, le catene in acciaio inossidabile 304 possono anche rimanere stabili e non compromettono la sicurezza alimentare a causa della corrosione.
Misure di manutenzione: sebbene le catene in acciaio inossidabile abbiano una buona resistenza alla corrosione, sono comunque necessarie alcune misure di manutenzione durante l'uso. Rimuovere regolarmente ruggine e sporco dalla superficie della catena, sia chimicamente che fisicamente. Ad esempio, utilizzare un detergente acido come aceto bianco o succo di limone per applicarlo sulla ruggine, lasciarlo agire per un po', quindi risciacquare con acqua pulita; oppure utilizzare carta vetrata, spazzole metalliche e altri strumenti per la pulizia meccanica. Inoltre, mantenere asciutta la superficie della catena è un'altra misura importante per prevenire la corrosione.

Impatto sulla sicurezza alimentare: la resistenza alla corrosione delle catene in acciaio inossidabile non solo ne prolunga la durata, ma, cosa ancora più importante, garantisce la sicurezza alimentare. Durante l'uso, la catena non produrrà ruggine o altre sostanze nocive dovute alla corrosione, evitando così la contaminazione degli alimenti. Questo è fondamentale per l'industria di trasformazione alimentare, poiché la sicurezza e l'igiene degli alimenti sono la linfa vitale dell'azienda.

7. Manutenzione e cura delle catene in acciaio inossidabile

7.1 Ispezione regolare
L'ispezione regolare è fondamentale per garantire il funzionamento efficiente e sicuro delle catene in acciaio inossidabile nell'industria alimentare. Attraverso ispezioni regolari, è possibile individuare tempestivamente potenziali problemi della catena, prevenirne i guasti, prolungarne la durata e garantire il normale funzionamento delle attrezzature per la lavorazione alimentare.

Frequenza delle ispezioni: in base alla frequenza d'uso e all'ambiente di lavoro delle apparecchiature per la lavorazione alimentare, si consiglia di effettuare un'ispezione completa ogni settimana o ogni due settimane. In ambienti con elevata umidità, elevato inquinamento o utilizzo intensivo, la frequenza delle ispezioni deve essere opportunamente aumentata.
Contenuto dell'ispezione:
Aspetto della catena: verificare la presenza di ruggine, usura, graffi, deformazioni e altri problemi sulla superficie della catena. La ruggine può ridurre la resistenza della catena, l'usura può influire sulla precisione di trasmissione della catena, graffi e deformazioni possono causare inceppamenti o rotture della catena, compromettendo così il normale funzionamento delle apparecchiature di lavorazione alimentare.

Tensione della catena: la tensione della catena deve essere moderata. Una tensione eccessiva aumenta la tensione della catena, con conseguente maggiore usura della catena e del pignone; una tensione troppo lenta può causare lo slittamento dei denti o la caduta della catena. In generale, il gioco della catena deve essere controllato tra l'1% e il 2% dell'interasse del pignone. Il tendicatena può essere regolato per garantire che la catena sia correttamente tesa.
Componenti di collegamento della catena: verificare che i perni di collegamento della catena, le piastre della catena e altri componenti non siano allentati, usurati o danneggiati. L'allentamento dei componenti di collegamento può causare vibrazioni anomale o la caduta della catena durante il funzionamento, compromettendo la stabilità e la sicurezza delle apparecchiature di lavorazione alimentare.
Condizioni del pignone: verificare che la superficie dei denti del pignone non sia usurata, deformata o danneggiata. L'usura del pignone influirà sull'efficienza della trasmissione e sulla precisione della catena e potrebbe persino causare il salto di un dente o la rottura della catena. Se il pignone risulta gravemente usurato, è necessario sostituirlo tempestivamente per garantire il normale funzionamento della catena.
Metodo di ispezione: durante il processo di ispezione, è possibile utilizzare alcuni strumenti ausiliari come lenti di ingrandimento, calibri e spessimetri. Una lente di ingrandimento può aiutare a osservare le piccole crepe e l'usura sulla superficie della catena; un calibro può misurare il passo della catena, lo spessore della piastra della catena e altre dimensioni per determinare se la catena è usurata oltre lo standard; uno spessimetro può misurare la distanza di accoppiamento tra la catena e il pignone per garantire la precisione di trasmissione della catena. Inoltre, l'aspetto e la tenuta della catena possono essere verificati preliminarmente mediante ispezione visiva e tocco manuale.

Registrazione e analisi: Dopo ogni ispezione, i risultati devono essere registrati in dettaglio, inclusi l'aspetto, la tenuta, il grado di usura, i problemi riscontrati e le misure di trattamento della catena. Analizzando i registri di ispezione, è possibile padroneggiare lo stato di utilizzo e le norme di usura della catena, fornendo una base per la formulazione di un piano di manutenzione ragionevole e di un ciclo di sostituzione. Ad esempio, se si riscontra che la catena è spesso usurata o danneggiata in una determinata parte, è possibile analizzarne la causa, ad esempio se è correlata alla modalità di funzionamento dell'attrezzatura, alla posizione di installazione della catena o all'ambiente di lavoro, in modo da adottare le opportune misure di miglioramento.

7.2 Lubrificazione e prevenzione della ruggine
La lubrificazione e la prevenzione della ruggine sono elementi essenziali nella manutenzione delle catene in acciaio inossidabile. Possono ridurre efficacemente l'usura della catena, prolungarne la durata, prevenirne la formazione di ruggine e garantire il normale funzionamento delle attrezzature per la lavorazione alimentare e la sicurezza degli alimenti.

L'importanza della lubrificazione: durante il funzionamento della catena in acciaio inossidabile, si verifica attrito tra le maglie della catena e tra la catena e il pignone. La lubrificazione può ridurre il coefficiente di attrito e l'usura della catena. Inoltre, la lubrificazione può anche dissipare il calore generato dalla catena durante il funzionamento, impedendone la deformazione o il danneggiamento a causa di temperature eccessive. Nell'industria alimentare, poiché la catena è spesso a contatto con gli alimenti, è necessario selezionare lubrificanti che soddisfino gli standard di igiene alimentare per evitare che il lubrificante contamini gli alimenti.

Metodo di lubrificazione:

Lubrificazione manuale: per alcune apparecchiature di lavorazione alimentare di piccole dimensioni o a bassa velocità, è possibile utilizzare la lubrificazione manuale. Utilizzare olio o grasso lubrificante per uso alimentare per applicare il lubrificante alle maglie della catena, ai perni, alle piastre e ad altre parti della catena. Durante l'applicazione, assicurarsi che il lubrificante sia distribuito uniformemente per evitare angoli morti. I vantaggi della lubrificazione manuale sono la semplicità d'uso e il basso costo, ma deve essere eseguita regolarmente e l'effetto lubrificante è fortemente influenzato dall'operatore.

Sistema di lubrificazione automatico: per apparecchiature di lavorazione alimentare di grandi dimensioni o ad alta velocità, si consiglia di utilizzare un sistema di lubrificazione automatico. Il sistema di lubrificazione automatico può spruzzare lubrificanti sulla catena in modo tempestivo e quantitativo in base alle condizioni operative dell'apparecchiatura e alle esigenze di lubrificazione della catena. Il vantaggio di questo metodo di lubrificazione è che l'effetto di lubrificazione è stabile e uniforme, il che può ridurre efficacemente l'usura della catena e migliorare l'efficienza operativa e l'affidabilità dell'apparecchiatura. Tuttavia, i costi di installazione e manutenzione del sistema di lubrificazione automatico sono elevati e il funzionamento del sistema di lubrificazione deve essere controllato regolarmente per garantire che il lubrificante venga erogato e spruzzato correttamente.

Selezione del lubrificante: nell'industria alimentare, la scelta del lubrificante giusto è fondamentale. I lubrificanti devono soddisfare gli standard di igiene alimentare, essere atossici, inodori e non inquinare gli alimenti. I lubrificanti per uso alimentare più comuni includono oli lubrificanti, grassi e lubrificanti solidi per uso alimentare. Gli oli lubrificanti per uso alimentare hanno una buona fluidità e permeabilità e possono penetrare rapidamente in tutte le parti della catena per ridurre l'attrito e l'usura; i grassi hanno buone proprietà di adesione e sigillatura e possono formare una pellicola protettiva sulla superficie della catena per prevenirne la ruggine dovuta al contatto con l'ambiente esterno; i lubrificanti solidi come grafite e bisolfuro di molibdeno possono essere utilizzati in ambienti ad alta temperatura, con carichi elevati o privi di olio, ma il loro effetto lubrificante è relativamente scarso e di solito devono essere utilizzati in combinazione con altri lubrificanti. Nella scelta dei lubrificanti, è necessario considerare attentamente anche fattori quali la velocità di rotazione, la temperatura e il carico della catena. Ad esempio, in ambienti ad alta temperatura, è necessario selezionare lubrificanti con elevata resistenza alle alte temperature; nelle apparecchiature che funzionano sotto carichi elevati, è necessario selezionare lubrificanti con elevata capacità di carico

Misure di prevenzione della ruggine:

Trattamento superficiale: durante il processo di produzione della catena, la superficie della catena viene solitamente finemente lucidata per migliorarne la finitura superficiale e ridurne la rugosità. La superficie liscia può ridurre l'area di contatto tra la catena e l'ambiente esterno e ridurre il rischio di corrosione. Inoltre, la superficie della catena può anche essere placcata, come cromatura, nichelatura, ecc., per formare una pellicola protettiva che previene la ruggine. Il trattamento di placcatura non solo migliora la resistenza alla corrosione della catena, ma ne aumenta anche l'estetica.

Pulizia regolare: mantenere pulita la superficie della catena è una misura importante per prevenire la formazione di ruggine. Durante la lavorazione degli alimenti, la superficie della catena è soggetta a contaminanti come grasso, polvere e residui di cibo. Se questi contaminanti non vengono puliti in tempo, possono proliferare batteri e causare corrosione della catena. Pertanto, la catena deve essere pulita regolarmente con acqua tiepida e sapone o un detergente alimentare per rimuovere i contaminanti dalla superficie. Dopo la pulizia, è necessario risciacquare con acqua pulita e asciugare con un asciugacapelli o un panno di cotone pulito. Mantenere asciutta la superficie della catena è la chiave per prevenire la ruggine.

Conservazione ragionevole: quando la catena non è in uso, deve essere conservata in un ambiente asciutto, ventilato e non corrosivo. Evitare l'esposizione prolungata della catena a umidità, alte temperature o ambienti con gas corrosivi, che ne accelereranno la corrosione. Se la catena deve essere conservata per un lungo periodo, è possibile applicare uno strato di olio antiruggine per uso alimentare sulla superficie della catena e avvolgerla con pellicola trasparente per evitare che si arrugginisca a causa del contatto con l'ambiente esterno.

Precauzioni di manutenzione:
Evitare l'uso di lubrificanti inappropriati: nell'industria alimentare, è severamente vietato utilizzare lubrificanti non adatti all'uso alimentare. I lubrificanti non adatti all'uso alimentare possono contenere sostanze nocive, che possono contaminare gli alimenti e comprometterne la sicurezza. Anche nelle aree a contatto con gli alimenti, è opportuno evitare il più possibile l'uso di lubrificanti non adatti all'uso alimentare, per evitare schizzi o perdite nelle aree a contatto con gli alimenti.
Sostituire tempestivamente le catene usurate: quando la catena è gravemente usurata, ad esempio quando il passo della catena è allungato di oltre il 3% della lunghezza originale, o quando le piastre della catena, i perni e altre parti della catena sono evidentemente usurati, deformati o danneggiati, la catena deve essere sostituita tempestivamente. Continuare a utilizzare catene gravemente usurate non solo comprometterà l'efficienza operativa e la precisione delle apparecchiature di lavorazione alimentare, ma potrebbe anche causare la rottura della catena e causare incidenti di sicurezza.
Personale di manutenzione professionale: la manutenzione delle catene in acciaio inossidabile deve essere eseguita da tecnici professionisti. Questi ultimi hanno ricevuto una formazione professionale, conoscono la struttura, le prestazioni e i requisiti di manutenzione della catena, sono in grado di valutare accuratamente le condizioni della catena e di adottare le corrette misure di manutenzione. La manutenzione eseguita da personale non professionista può danneggiare la catena o l'attrezzatura a causa di un utilizzo improprio o persino causare incidenti.