در کشاورزی، زنجیرههای ارزش نقش حیاتی در ارتباط کشاورزان و مصرفکنندگان ایفا میکنند. دانستن اینکه زنجیره ارزش چیست، میتواند بینشهای ارزشمندی در مورد چگونگی رسیدن محصولات از مزرعه به سفره ارائه دهد. این وبلاگ به بررسی مفهوم زنجیره ارزش کشاورزی و اهمیت آن در آزادسازی پتانسیل این بخش میپردازد.
زنجیره ارزش کشاورزی چیست؟
زنجیره ارزش به کل فرآیند محصولات کشاورزی از تولید تا مصرف اشاره دارد. این زنجیره تمام فعالیتها و بازیگران درگیر در بخش کشاورزی، از جمله تأمینکنندگان نهادهها، کشاورزان، فرآوریکنندگان، توزیعکنندگان، خردهفروشان و مصرفکنندگان را پوشش میدهد. این سیستم به هم پیوسته برای بهینهسازی ارزش محصولات کشاورزی از ابتدا تا انتها طراحی شده است.
اجزای زنجیره ارزش
۱. تأمینکننده ورودی:
این افراد یا شرکتها نهادههای ضروری کشاورزی مانند بذر، کود، آفتکشها و ماشینآلات را در اختیار کشاورزان قرار میدهند. تأمینکنندگان نهادهها نقش کلیدی در تضمین دریافت نهادههای باکیفیت توسط کشاورزان دارند که میتواند بهرهوری را افزایش داده و در نهایت ارزش محصول نهایی را افزایش دهد.
۲. کشاورزان:
تولیدکنندگان اصلی در زنجیره ارزش، کشاورزان هستند. آنها محصولات خود را کشت میکنند یا دامهای خود را با پیروی از شیوههای پایدار پرورش میدهند تا از بازده بهینه اطمینان حاصل شود. کشاورزان با تولید محصولات کشاورزی با کیفیت بالا، سهم قابل توجهی در زنجیره ارزش دارند.
۳. پردازنده:
پس از برداشت محصول، آن را به فرآوریکنندگانی تحویل میدهند که محصول خام را به محصولات با ارزش افزوده تبدیل میکنند. به عنوان مثال میتوان به آسیاب کردن گندم و تبدیل آن به آرد، پرس کردن دانههای روغنی برای روغنگیری یا کنسرو کردن میوهها و سبزیجات اشاره کرد. فرآوریکنندگان با بهبود کیفیت و افزایش ماندگاری مواد اولیه، ارزش افزوده ایجاد میکنند.
۴. توزیعکنندگان:
توزیعکنندگان با حمل و تحویل محصولات کشاورزی از فرآوریکنندگان به خردهفروشان یا عمدهفروشان، نقش حیاتی در زنجیره ارزش ایفا میکنند. آنها تضمین میکنند که محصولات به طور کارآمد و در شرایط ایدهآل به بازار برسند. معمولاً توزیعکنندگان در شبکههای منطقهای یا ملی فعالیت میکنند تا جابجایی کالاها را سادهتر کنند.
۵. خردهفروش:
خردهفروشان آخرین مرحله در زنجیره ارزش قبل از رسیدن به مصرفکنندگان هستند. آنها محصولات کشاورزی را از طریق فروشگاههای فیزیکی یا پلتفرمهای آنلاین میفروشند و گزینههای متنوعی را در اختیار مصرفکنندگان قرار میدهند. خردهفروشان شکاف بین تولیدکنندگان و مصرفکنندگان را پر میکنند و دسترسی آسان به محصولات کشاورزی را برای توده مردم فراهم میکنند.
خلق ارزش از طریق زنجیره ارزش
زنجیرههای ارزش کشاورزی از طریق سازوکارهای مختلف، ارزش ایجاد میکنند:
۱. کنترل کیفیت:
هر بازیگر در زنجیره ارزش با اطمینان از اینکه محصولات کشاورزی مطابق با استانداردهای کیفیت هستند، ارزش میافزاید. این شامل حفظ شرایط بهینه رشد، اجرای تکنیکهای مناسب ذخیرهسازی و بهکارگیری روشهای کارآمد فرآوری میشود. زنجیرههای ارزش با اولویت دادن به کیفیت، قابلیت فروش محصولات کشاورزی را افزایش میدهند.
۲. قابلیت ردیابی:
یک زنجیره ارزش تثبیتشده، قابلیت ردیابی را فراهم میکند. این بدان معناست که مبدا و مسیر تولید را میتوان تا کشاورز ردیابی کرد. قابلیت ردیابی، اعتماد مصرفکننده را افزایش میدهد زیرا آنها از شیوههای کشاورزی ایمن و پایدار اطمینان حاصل میکنند و در نتیجه به افزایش تقاضا و در نهایت ایجاد ارزش بیشتر کمک میکند.
۳. دسترسی به بازار:
زنجیرههای ارزش، دسترسی بهتری به بازارها را برای کشاورزان فراهم میکنند و آنها را به گروه وسیعتری از مصرفکنندگان متصل میکنند. این امر فرصتهایی را برای کشاورزان خردهپا فراهم میکند تا وارد بازارهای ملی و حتی بینالمللی شوند و در نتیجه فروش و سود بیشتری کسب کنند. بهبود دسترسی به بازار همچنین میتواند رشد اقتصادی در مناطق روستایی را افزایش داده و سطح فقر را کاهش دهد.
درک مفهوم زنجیره ارزش کشاورزی برای کشاورزان، مصرفکنندگان و همه شرکتکنندگان در این صنعت بسیار مهم است. این مفهوم، وابستگی متقابل بین ذینفعان مختلف را برجسته میکند و بر اهمیت همکاری برای آزادسازی پتانسیل ذاتی صنعت کشاورزی تأکید دارد. با بهینهسازی زنجیره ارزش، میتوانیم شیوههای کشاورزی پایدار را ترویج دهیم، امنیت غذایی را افزایش دهیم و تقاضای جهانی رو به رشد برای غذای مغذی را برآورده کنیم.
زمان ارسال: ۱۶ آگوست ۲۰۲۳