I. Kerna Internacia Normo-Kadro por Higienaj Rulpremilaj Ĉenoj
Higienaj postuloj por rulĉenoj en nutraĵprilaboraj maŝinoj ne estas izolitaj sed integritaj en tutmonde unuigitan nutraĵsekurecan sistemon, ĉefe aliĝante al tri kategorioj de normoj:
* **Atesto pri Manĝaĵkontaktaj Materialoj:** FDA 21 CFR §177.2600 (Usono), EU 10/2011 (EU), kaj NSF/ANSI 51 klare difinas, ke ĉenmaterialoj devas esti netoksaj, senodoraj, kaj havi pezmetalan migradnivelon ≤0.01mg/dm² (konforme al ISO 6486-testado);
* **Normoj pri Maŝina Higiena Dezajno:** La atestado EHEDG Tipo EL Klaso I postulas, ke ekipaĵo ne havu nesanitarajn areojn, dum EN 1672-2:2020 reguligas la principojn de pureco-kongrueco kaj risko-kontrolo por nutraĵprilaboraj maŝinoj;
* **Aplikaĵ-specifaj postuloj:** Ekzemple, la laktoindustrio devas plenumi postulojn pri rustorezistado en alt-humidaj kaj korodaj medioj, kaj bakadekipaĵo devas elteni temperaturfluktuojn de -30℃ ĝis 120℃.
II. Bazlinioj pri Higieno kaj Sekureco por Materiala Selektado
1. Metalaj Materialoj: Ekvilibro de Kororezisto kaj Ne-Tokseco
Prioritatu 316L aŭstenitan rustorezistan ŝtalon, kiu ofertas pli ol 30% pli bonan korodreziston ol 304 rustorezista ŝtalo en klorentenantaj medioj (kiel ekzemple sala akvopurigado), malhelpante manĝaĵpoluadon kaŭzitan de metalkorodo.
Evitu uzi ordinaran karbonŝtalon aŭ neatestitajn alojojn, ĉar ĉi tiuj materialoj facile ellasas pezajn metalajn jonojn kaj ne rezistas al acidaj aŭ alkalaj purigiloj uzataj en nutraĵprilaborado (kiel ekzemple 1-2% NaOH, 0,5-1% HNO₃).
2. Nemetalaj Komponantoj: Konformeco kaj Atestado estas Ŝlosilaj
Rulpremiloj, manikoj kaj aliaj komponantoj povas uzi FDA-atestitan UHMW-PE-materialon, kiu havas glatan kaj densan surfacon, ne facile adheras al sukero, graso aŭ aliaj restaĵoj, kaj estas rezistema al altprema lavado kaj desinfekta korodo.
Plastaj komponantoj devas plenumi la specifajn normojn pri bluaj aŭ blankaj materialoj de la nutraĵindustrio por eviti la riskon de pigmenta migrado (ekz., la plastaj komponantoj de la sanitaraj ĉenoj de la serio igus TH3).
III. Principoj de Higiena Optimigo de Struktura Dezajno
La kerna diferenco inter higienaj rulĉenoj kaj ordinaraj industriaj ĉenoj kuŝas en ilia "sen morta angulo" dezajno, specife postulante la jenon:
Surfaco kaj Angulaj Postuloj:
Spegula polurado kun surfaca krudeco Ra≤0.8μm por redukti mikroban adheron;
Ĉiuj internaj angulaj radiusoj ≥6.5mm, eliminante akrajn angulojn kaj kavaĵojn. Kazesploro de viandopretiga ekipaĵo montras, ke optimumigo de la interna angula radiuso de 3mm ĝis 8mm reduktis la mikroban kreskorapidecon je 72%;
Malmuntado kaj Drenada Dezajno:
Modula strukturo subtenanta rapidan malmuntadon kaj muntadon (ideala malmuntado kaj muntadotempo ≤10 minutoj) por facila profunda purigado;
Drenaj kanaloj devas esti rezervitaj en la ĉenaj interspacoj por eviti akvajn restaĵojn post ellavado. La malferma dezajno de la rulĉeno povas plibonigi CIP-efikecon (purigado surloke) je 60%;
Plibonigita Sigela Protekto:
Lagropartoj uzas labirintan + lipan duoblan sigelon, atingante akvorezistan rangon IP69K kun blokada dikeco ≥0.5mm. Solidaj partikloj kaj likvaĵoj devas esti malhelpitaj eniri; nudaj riglilstrukturoj estas malpermesitaj por eviti ke surfadenaj interspacoj fariĝu purigaj blindaj punktoj.
IV. Konformeco de Funkciigaj Proceduroj por Purigado kaj Lubrikado
1. Kongruecaj Postuloj pri Purigado
Eltenas CIP-purigadprocezojn kun temperaturoj de 80-85℃ kaj premoj de 1,5-2,0 baroj, forigante pli ol 99% de restaĵoj ene de 5 minutoj; Kongrua kun organikaj solviloj kiel etanolo kaj acetono, same kiel manĝaĵtaŭgaj desinfektaĵoj, sen senŝeliĝo de la tegaĵo aŭ maljuniĝo de la materialo.
2. Higienaj Normoj por Lubrikaj Sistemoj
Oni devas uzi manĝaĵtaŭgan lubrikaĵon de grado NSF H1, aŭ adopti mem-lubrikan strukturon (kiel ekzemple mem-lubrikaj rulpremiloj faritaj el UHMW-PE materialo) por elimini la riskon de lubrika poluado de manĝaĵoj; Aldoni ne-manĝaĵtaŭgan grason dum ĉenfunkciado estas malpermesite, kaj malnovaj lubrikaj restaĵoj devas esti plene forigitaj dum prizorgado por eviti kruc-poluadon.
V. Gvidlinioj por Selektado kaj Prizorgado
1. Scenaro-Bazita Selekta Principo
2. Ŝlosilaj Prizorgaj Punktoj
* Ĉiutaga Purigado: Post operacio, forigu restaĵojn de la ĉenplataj interspacoj kaj rulpremiloj. Lavu per altprema akvo kaj sekigu ĝisfunde por malhelpi kondensiĝon kaj bakterian kreskon.
* Regula Inspektado: Anstataŭigu la ĉenon tuj kiam ĝia plilongiĝo superas 3% de la taksita longo. Samtempe kontrolu la eluziĝon de la dentodento por malhelpi akcelitan eluziĝon pro la uzo de malnovaj kaj novaj partoj kune.
* Konfirmo de Konformeco: Sukcese trapasu ATP-biofluoreskecan testadon (RLU-valoro ≤30) kaj mikroban defiotestadon (restaĵoj ≤10 CFU/cm²) por certigi, ke higienaj normoj estas plenumitaj.
Konkludo: La Kerna Valoro de Higienaj Rulĉenoj
La higieno kaj sekureco de nutraĵprilaboraj maŝinoj estas sistema projekto. Kiel ŝlosila transmisia komponanto, la konformeco de rulĉenoj rekte determinas la sekurecan bazlinion de la fina nutraĵprodukto. Plenumo de internaciaj normoj pri materiala elekto, senjunta struktura dezajno kaj normigita bontenado ne nur reduktas la riskon de poluado, sed ankaŭ atingas duoblan plibonigon en nutraĵsekureco kaj produktadefikeco per redukto de purigada malfunkcitempo kaj plilongigo de la servodaŭro. Elektado de higienaj rulĉenoj atestitaj de EHEDG kaj la FDA esence konstruas la unuan kaj plej gravan higienan baron por nutraĵprilaboraj kompanioj.
Afiŝtempo: 21-a de novembro 2025